備孕食譜 黑豆烏雞湯的做法
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黑豆烏雞湯
烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品。
主料
黑豆150克,烏雞1只,紅棗10顆。
調料
鹽3克,姜5克。
做法
1.準備食材:黑豆150克、烏骨雞1只、棗(幹)10個、食鹽適量、姜5克。
2.步驟1:黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開,再用清水洗淨,晾乾備用。
3.步驟2:將處理好的烏雞洗淨備用。
4.步驟3:將紅棗、生薑分別冼淨,紅棗去核,生薑刮皮切片,備用。加清水適量於鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、烏雞、紅棗和生薑。
5.步驟4:改用中火繼續煲約3小時。
6.步驟5:加入適量鹽,即可。
烹飪小貼士
黑豆泡之前洗乾淨,這樣泡過的水可以直接燉湯。
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