豆瓣醬的營養有哪些
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在吃飯的時候人們總是喜歡加入一些特殊的東西用於調味,豆瓣醬是人們最好的選擇,不僅好吃,而且還有很多的營養成分,對於人體的作用是很大的。並且根據不同人的喜愛豆瓣醬的品種是有很多的,不僅可以涼拌菜而且還可以炒菜,使用的範圍也是比較廣的,那麼,豆瓣醬的營養有哪些?看以下的介紹吧,
每100克中含:蛋白質(克)13.6脂肪(克)6.8 碳水化合物(克)17.1膳食纖維(克)1.5灰份(克)15.9維生素A(毫克)0胡蘿蔔素(毫克)0硫胺素(微克)0.11核黃素(毫克)0.46尼克酸(毫克)2.4維生素E(T)(毫克)0.57鈣(毫克)53磷(毫克)154鉀(毫克)772鈉(毫克)6012鎂(毫克)125鐵(毫克)16.4鋅(毫克)1.47硒(微克)10.2銅(毫克)0.62錳(毫克)1.37
富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長發育。富含碳水化合物,是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。富含鈉,調節滲透壓,維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。富含硒,具有延緩衰老,增強免疫,抵禦疾病,抵抗有毒害重金屬,減輕放化療副作用,防癌抗癌。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。富含鉀,具有有助於維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
根據以上的介紹之後,我們知道了豆瓣醬主要的成分大豆和麪粉,裏面含有很多的蛋白質,並且還有維生素C、鈣、鉀、鎂、這些的微量元素,因此,它的營養是很豐富的。不僅如此,食用豆瓣醬還可以增強食慾,但是患有高血壓和腎病的患者要注意,不能食用。
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