水煮蛋是最有營養的吃雞蛋方法 水煮蛋巧剝殼有妙招
本文已影響2.65W人
本文已影響2.65W人
水煮蛋好吃好放,但剝殼太麻煩。剝個蛋要耗費許多時間、剝出來的蛋卻是坑坑疤疤的。今天就來分享一些小經驗,快來看看吧!
水煮雞蛋是最有營養的吃雞蛋的方法
1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。
4、預防。雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做“理想的營養庫”。營養學家稱之爲“完全蛋白質模式”,是不少長壽者的延年經驗之一。
剝蛋殼法則
蛋煮得好、剝蛋更簡單
在剝蛋之前,其實可以運用一些方法,讓剝蛋的工夫變得更簡單。煮蛋的過程中,我們可以加入“醋”與“鹽”,醋的作用在於讓蛋白凝固更快;而鹽則是讓蛋殼更加堅硬、不破裂。
另外,運用電飯鍋蒸蛋也是不錯的選擇,電飯鍋的高溫使得蛋變得更加緊實,容易將蛋殼剝落。
敲就對了
煮好蛋後,在剝蛋之前先把蛋敲一敲,若手邊有適當工具例如刀子等,沿着蛋的表面輕敲;如果沒有工具也沒關係,將蛋輕輕敲碎,接着在平滑桌面上來回滾動,接着剝蛋工夫就事半功倍了。
從圓的那頭開始剝
把蛋拿起來看會發現一頭尖、一頭圓,圓的那頭是蛋的氣室,也就是儲存氣體的地方。蛋殼之所以不好剝的原因在於,經過加熱後,蛋裏頭的二氧化碳會經過加熱膨脹,使蛋白與蛋殼間的空隙變小,甚至黏在一起。
因此,我們只要透過一些方法,例如煮之前在蛋的氣室以針戳洞、要剝殼時從圓頭開始剝,都可以使氣體快速排出,讓蛋白與蛋殼間出現空隙,更容易剝除。
別忘了泡冷水
熱漲冷縮的原理在剝蛋時同樣派得上用場,透過冷水使蛋殼裏物質緊縮,蛋殼容易剝落,泡在水中邊剝蛋,即使再難剝的蛋,在冷水中也自然古溜古溜得被剝下來啦!
雞蛋的營養價值 雞蛋怎麼吃最有害
不熟的雞蛋危害大 煮雞蛋的6個小技巧
如何煮雞蛋很重要 不要浪費了雞蛋的營養價值
吃雞蛋好嗎 雞蛋怎麼吃最有營養
各種蒸水蛋的做法 雞蛋加一物營養竟能翻倍!
怎麼炒雞蛋最好?雞蛋最營養吃法
雞蛋殼有什麼用處?雞蛋殼的妙用
選錯烹飪雞蛋方法浪費營養 6道雞蛋家常做法多吃增強免疫力
簡單的雞蛋也有學問 煮雞蛋最容易犯的五個錯誤
健身時候如何吃雞蛋 雞蛋鴨蛋哪個營養價值更高
煮雞蛋皮怎麼纔好剝 這些方法可以幫到你
煮雞蛋的功效與作用:抗癌補血(雞蛋煮幾分鐘能熟)
水煮蛋減肥法有用嗎 水煮蛋減肥法有何副作用水煮蛋減肥法會反彈嗎水煮蛋減肥法爲什麼一定要配咖啡水煮蛋減肥法該怎麼做
水煮雞蛋剝殼妙招 水煮雞蛋剝殼怎麼做
實蛋加水比例是多少 實蛋的營養價值有哪些(蛋白質)
吃雞蛋殼補鈣是真的嗎 雞蛋殼的藥用價值有哪些
雞蛋煮多久最好?水沸騰後再煮3分鐘最好
煮雞蛋怎麼煮好吃 煮雞蛋小妙招
水煮蛋減肥法:吃出營養吃出瘦的快速減肥方法
雞蛋一天最多吃幾個 有關雞蛋的選購與保存方法
早餐吃雞蛋的益處多多 雞蛋最營養的烹飪方法
雞蛋怎麼做最好吃營養 超美味的雞蛋料理烹飪方法分享
雞蛋羹有營養還是煮雞蛋有營養 雞蛋羹和水煮蛋哪個適合減肥