脂肪攝入的認識雷區你踩了嗎
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脂肪攝入的認識雷區你踩了嗎
脂肪攝入的認識雷區你踩了嗎
目前人們在脂肪攝入上存在不少誤區,下面我們就一起了解下吧。
誤區一:降低膽固醇攝入,就會少得病。
“很多人爲了降膽固醇,幾乎不吃肝臟、蛋黃等高膽固醇食物。”專家說,目前尚未有任何研究證明,膽固醇的攝入量與動脈粥樣硬化等心血管疾病有直接的因果聯繫。澳大利亞一項研究發現,將心臟病患者飲食中的人工黃油改爲天然黃油,儘管總膽固醇降低了13%,死亡率卻有所上升。
誤區二:高脂肪食物全都不健康。
人們拒絕高脂肪食物的原因之一是它會導致肥胖。事實上,有些食物中富含的不飽和脂肪酸多吃反而有益。瑞典一項長達兩年的試驗證實,高脂肪、低碳水化合物的飲食不僅能達到最好的減肥效果,還能降低心血管疾病的風險。
誤區三:不吃肉、少吃油就能預防高脂血症。
高脂血症分爲高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥及混合型。我國常見第一種,飲食因素主要是主食(即碳水化合物)攝入過多,而非脂肪攝入過多。
誤區四:“控制攝入”就是一點不能吃。
在專家看來,國人飲食正在陷入一個怪圈:“控制”等於一點不吃。比如,很多人不吃豬油是因爲其含量高達40%的飽和脂肪酸,但事實上,豬油中所含的“好脂肪”單不飽和脂肪酸也高達40%。
脂肪攝入不足反而危險
據介紹,脂肪分子由甘油和脂肪酸組成,脂肪酸又可以大致分爲“飽和脂肪酸”和“不飽和脂肪酸”兩大類。作爲人體不可缺少的三大宏量營養素之一,脂肪能夠爲人體提供能量,保護內臟,維持體溫,並參與機體各種代謝活動。專家指出:“脂肪攝入過多會造成肥胖,帶來一系列代謝相關疾病,但攝入不足,也會危害健康。”
代謝能力降低。
磷脂本身參與脂肪的轉運和代謝,膽固醇是性激素、維生素D的重要合成原料,而植物固醇能夠促進脂肪的代謝吸收和利用,長期缺乏上述這些類脂,人體脂肪代謝會受到阻礙。
溼疹等皮膚病。
必需脂肪酸缺乏也可引起溼疹、皮膚粗糙等皮膚疾病。
營養不良。
脂肪參與人體代謝活動,脂肪總攝入量不足時,很容易造成能量營養不良。尤其是老人,食物攝入量減少,消化能力衰退,更易出現營養不足問題。
脂溶性維生素缺乏。
脂肪不足,尤其是必需脂肪酸缺乏,可引起脂溶性維生素A、D、E缺乏,出現乾眼病、夜盲症、骨質疏鬆等。
此外,女性腿部和臀部脂肪屬於能量儲存的一種方式,懷孕時,這些脂肪可以被調動作爲燃料,支持胎兒生長,爲泌乳作準備;對男性來說,雄激素的分泌也離不開脂肪。如果長期過分堅持低脂飲食,就易導致疲勞乏力。
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