醋沖洗筷子能消毒?筷子如何清洗才安全?
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餐館對筷子進行消毒,主要有高溫消毒、洗潔精消毒浸泡等方式。最好的消毒方式還是高溫消毒,利用紅外線和臭氧雙重消毒。筷子消毒機最好只作爲輔助設備,因爲一般的筷子消毒機是不具備清洗功能的。
醋沖洗筷子能消毒?筷子如何清洗才安全?
醋沖洗筷子能消毒?
筷子是大家每天都要用的吃飯工具,它的衛生安全問題關係着每個人的身體健康。媒體曾多次報道,不少餐館可重複使用的筷子不能保證用後消毒,或餐館內的筷子消毒設備存在問題,使消費者對筷子的衛生安全產生憂慮。對此,不少消費者建議和嘗試用餐館的調味醋沖洗筷子,以此進行消毒。這種辦法真的能清潔消毒嗎?
醋的作用
醋的主要成分爲醋酸。醋酸具有一定的殺菌、抑菌作用,對芽孢桿菌、微球菌(最爲常見、分佈也十分廣泛的食物腐敗菌)、熒光假單胞菌和亨片氏球菌(乳品、魚貝等多種食品的低溫腐敗菌)、金黃色葡萄球菌有效。
但對於耐酸性的細菌來說,醋的殺菌效果並不明顯。因此不能僅僅依靠用醋洗的方法對筷子進行消毒。同時,如果消費者每次就餐均用醋洗筷子,實際上是一種浪費行爲。
餐館如何對筷子進行消毒?
餐館對筷子進行消毒,主要有高溫消毒、洗潔精消毒浸泡等方式。最好的消毒方式還是高溫消毒,利用紅外線和臭氧雙重消毒。筷子消毒機最好只作爲輔助設備,因爲一般的筷子消毒機是不具備清洗功能的。餐館在對筷子進行清洗時,一定要將筷子瀝乾,潮溼的環境有利於細菌微生物的滋生。同時,在筷子使用過程中,或是在清洗過程中,避免不了筷子之間因碰撞而留下的細小磨損。這些磨損會造成食物的殘留,也會給細菌微生物生存留下空間,形成清洗死角。因此建議人們要定期更換筷子,最好半年更換一次。消費者在外就餐時要查看餐館內的消毒設備是否正常運行,桌上的餐具是否乾淨、有無油漬等。
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