百合豬蹄湯怎麼做
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冬天的時候,尤其是快過年的那段時間,大家的時間都比較多,都喜歡自己在家煲點湯喝,像是一些具有滋補作用的湯都是大家喜歡的,吃飯的時候每個人都盛上一碗,既美味又滋補身體,百合豬蹄湯就是很多人都會選擇的湯,只喝湯是不行的,還要知道這個湯怎麼做纔可以更加的美味,下面就給大家詳細介紹下。
做法:
1、幹百合提前泡發,洗淨備用。(新鮮的洗淨即可)
2、山藥洗淨去皮,滾刀切塊;滾刀切:就是將原料滾起來切成塊,要切好滾刀塊必須掌握三點;一是直刀切, 二是原料與刀的角度在45―60度之間,三是每切一塊必須滾動一次原料,其滾動的幅度取決於你所想加工出的塊狀的大小,一般是將原料滾動三分之一週。
3、將買來切好的豬蹄撒上鹽揉洗乾淨,這樣能更好的去掉豬蹄味;把洗淨的豬蹄和薑片涼水入鍋,大火燉開改小火煲一個半小時(需涼水放入,這樣纔不影響豬蹄的某種元素)
4、隨時撇去浮沫,以免影響口味。
5、一個半小時後,放入山藥塊,大火煲沸該小火煲半小時左右。
6、然後倒入百合,大火煲15分鐘左右。(此過程主要是爲了使豬蹄煲出來更加奶白)
7、煲好時調入適量精鹽、雞精、胡椒粉攪勻即可關火享受靚湯了。
豬蹄又稱豬腳、豬手,含有豐富的膠原蛋白質,它能防止皮膚乾燥、增強皮膚彈性和韌性,是減少皺紋、延緩皮膚衰老的美容聖品。
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。其具有養心安神、潤肺止咳、美容養顏、防癌抗癌的功效,對病後虛弱的人非常有益。
百合豬蹄湯的營養價值還是很高的,冬天的時候喝這個湯是再好不過的,但是喝的時候也要在意,一次不要喝太多,以免補的太厲害,這樣對於自己的身體也是沒有多大的好處的,反而對身體可能還會有一些不好的作用,女性可以適當的多吃一些。
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