牛肉湯怎麼做好吃不油膩?
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牛肉是市場中常見的食材,因爲富含蛋白質,並且口感較嫩,所以很多人都喜歡吃牛肉。牛肉湯也是廣泛做法的一種,牛肉湯要怎樣製作纔不會過於感覺過於肥膩,那麼就需要新鮮的蔬果搭配了。
鮮蔬牛肉湯原材料:牛肉 400g,番茄 2個,捲心菜 1/4棵,牛骨 1段,土豆 1個,香芹 3棵,洋蔥 1/2只,鹽 1茶匙,香葉 1片,黑胡椒 1茶。
1.番茄和捲心菜洗淨切滾刀塊。土豆去皮,切成1cm大小的丁。香芹洗淨後切寸段,嫩香芹葉也可以一同入湯。洋蔥去皮切塊。
2.牛肉洗淨,切成3cm見方的大塊。牛骨洗淨後和牛肉一同放入煮鍋,加入足量冷水大火燒開,繼續加熱至牛肉全部變色,撈出牛肉和牛骨備用。
3.另取鍋,注入6碗水煮開,然後放入牛肉牛骨,加入香葉,調成小火加蓋熬煮1小時。撈出牛骨不用,加入番茄塊、洋蔥塊、土豆粒煮10分鐘,加入捲心菜塊、芹菜段煮5分鐘,調入黑胡椒碎和鹽。最後裝飾芹菜葉。
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