黃鱔粥的做法大全有哪些?
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相信大家都會很喜歡黃鱔粥,黃鱔不僅營養豐富,適合大病初癒的人羣去適量的進補,在日常生活中,這道黃鱔粥也越來越成爲人們餐桌上的一道調理胃口的一款佳餚。那麼,黃鱔粥的一些具體的營養價值在哪裏呢?什麼人適合食用黃鱔粥呢?小編下面就給大家來做具體的介紹。
黃鱔——強筋骨
入肝脾腎三經,有補虛損、祛風溼、強筋骨等功能,對血糖也有一定的調節作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條,切段加雞內金少許煮熟食用。內痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食,久服有效。
黃鱔有助於增強記憶力。大腦的記憶力好與基因的含量有非常密切的關係,大腦的基因含量高記憶力就好,而在鱔魚中酒含有豐富的卵磷脂,而經常攝取卵磷脂,也有助於提高記憶,所以黃鱔中兩種對記憶有利的物質都存在,因此,多吃黃鱔就有補腦健身的功效。
黃鱔是糖尿病患者理想食品。糖尿病就是血糖增高,因此在飲食上都要控制糖類的攝入,在黃鱔中含有一種非常特殊的物質”鱔魚素“這種物質只有鱔魚中存在,而這種物質就能降血糖和調節血糖。
因此對糖尿病有較好的治療作用,而且鱔魚不含碳水化合物,其肉脂肪的含量也非常少,所以,鱔魚理所當然是糖尿病患者的理想食品。
黃鱔粥的製作方法
1、白米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。
2、鱔魚殺好、洗淨、切絲,用開水加1大匙料酒汆燙過撈出,放入粥內同煮,再加薑絲和鹽調味。
3、待鱔魚熟軟時即可熄火,撒上蔥花和胡椒粉,盛出食用。
小訣竅
1、鱔魚要買新鮮現殺的,煮好纔不會有腥味,洗的時候要在水裏加點醋,才能將黏液洗淨。
2、鱔魚的黏液和血水會將粥弄髒,因此要汆燙過再放入。
由此,通過以上小編的一些介紹,相信大家都瞭解了黃鱔粥到底適合什麼人羣食用,在日常生活當中,黃鱔不僅適合糖尿病患者,對於學生或者需要用腦的人羣,也建議經常食用黃鱔粥,不僅補腦還能提高記憶力。
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