如何挑選菠蘿?菠蘿的做法大全
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菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化,而且由於膳食纖維體積較大,吸附性好,能帶走腸道內多餘的脂肪及其他有害物質,平時可適當食用,可預防便祕。
如何挑選菠蘿?菠蘿的做法大全
如何挑選菠蘿
新鮮成熟的菠蘿結實飽滿,果皮黃中略帶青色,表皮凸起物沒有磨損,散發清新果香。如果發現葉片容易折斷或鬆脫,表示已經過熟。
1、切開後,果目淺而小,內部呈淡黃色,果肉厚而果芯細小的菠蘿爲優質品;劣質菠蘿果目深而多,內部組織空隙較大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
2、用手輕輕按壓菠蘿,堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者爲成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實已經變質,不可以再食用。
3、通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味,果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的爲過熟果,時間放不長,且易腐爛;無香氣的則多半是帶生採摘果,所含糖分明顯不足,食之無味。
菠蘿的儲存方法
買回來的菠蘿只要放在常溫下、通風處的地方即可,但是不宜長期貯藏。已經削皮的菠蘿必須放進冰箱冷藏。
菠蘿的做法大全
菠蘿咕咾豆腐
用料:
北豆腐250克、菠蘿1個、色拉油適量、食鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、水澱粉適量、番茄醬適量、白糖少許。
做法:
1、菠蘿切成與豆腐大小相同的方丁。
2、鍋入放油燒熱,入豆腐炸一下,炸成金黃色。
3、鍋入放油,熱後放蔥薑蒜片,加入番茄醬炒,加入水、適量鹽、白糖煮沸。加入豆腐翻炒,再加入菠蘿翻炒。
4、加入水澱粉勾芡收汁即可。
小貼士:
1、豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品。
2、植物食品中豆腐含有的蛋白質比較高,有8種氨基酸,具有益氣、補虛的功效。
3、豐富的蛋白質有利於增強孕婦體質,豆腐還可以補脾胃,改善孕婦食慾不振。
菠蘿咕咾豆腐的功效:豆製品是每週孕婦不可或缺的食物,符合孕婦對豆類食物的攝取。
番茄菠蘿汁
用料:
番茄2顆、鳳梨2片、水200CC。
做法:
1、番茄去蒂切成塊狀備用。
2、將番茄片、鳳梨片分別放入海爾攪拌機中。
3、將水倒入海爾攪拌機裏一同攪拌,攪拌過後,用篩網過濾至瓶中,再倒入杯中即可。
小貼士:
1、番茄中的茄紅素可以降低人體熱量的攝入,減少脂肪積聚。
2、番茄的熱量非常低,每100克只有16大卡。番茄糖分少,多吃也不會發胖。
番茄菠蘿汁的功效:番茄中的食物纖維是清腸排毒的好幫手,也能夠提高寶寶免疫力。
胡蘿蔔菠蘿汁
用料:
菠蘿1/5只,胡蘿蔔半根。
做法:
1、將菠蘿去皮,切成小塊用淡鹽水浸泡1小時取出,再衝洗一下。
2、將菠蘿用海爾攪拌機榨成菠蘿汁備用。
3、將胡蘿蔔放入燉鍋內,加水煮沸,再用小火煮15分鐘後用紗布過濾出胡蘿蔔汁。
4、胡蘿蔔汁兌入菠蘿汁後,用1倍溫開水調勻飲用。
小貼士:
1、媽咪在給寶寶嘗試這道果汁的時候,要確保寶寶已嘗試過胡蘿蔔汁和菠蘿汁,並沒有不適反應。
2、菠蘿營養豐富,維生素C含量是蘋果的5倍。
胡蘿蔔菠蘿汁的功效:菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化,而且由於膳食纖維體積較大,吸附性好,能帶走腸道內多餘的脂肪及其他有害物質,對於預防、緩解便祕症狀都有明顯的效果。
菠蘿汁
用料:
新鮮菠蘿1片(約30克)
做法:
1、將菠蘿去皮,切成小塊。
2、將菠蘿用海爾攪拌機攪拌成水狀。
3、用濾網過濾後,再用湯匙餵食。
小貼士:
1、媽媽初次給寶寶嘗試菠蘿汁,要少量。
2、觀察寶寶食用後是否有異樣,沒有下次方可繼續給寶寶食用。
3、菠蘿味甘、微酸、性平,入胃、腎經,具有止渴解煩,健脾解渴,消腫,祛溼,醒酒益氣的功效,可用於營養不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等症。
菠蘿汁的功效:菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用,新鮮的菠蘿含有鳳梨酵素,可以幫助消化。
菠蘿果凍
用料:
菠蘿300克、吉利丁2片、冰糖50克、水150克。
做法:
1、將菠蘿去皮流水下洗乾淨,切成小小的菠蘿丁粒放入小盆中,一定要小一點。
2、放入清水和冰糖放入海爾消毒鍋裏煮熟。
3、蒸菠蘿的時候將吉利丁片放在一個乾淨的碗中,用冰水或涼水將吉利丁片泡軟後,放入煮好的菠蘿中攪拌融化(一定要趁熱放入)。
4、將放入吉利丁片的菠蘿糖水不燙手時倒入自己喜歡的容器,涼後放入冰箱冷藏2小時以上就凝固成果凍了。
小貼士:
1、這個果凍菠蘿肉放的比較多,如果喜歡果肉少一點的可以將果肉和水量交換使用。
2、做好的果凍是那種用勺子吃的果凍,如果想要能倒出來製作各種造型的果凍,那就增加吉利丁片的量。
菠蘿果凍的功效:菠蘿含有大量的果糖,葡萄糖,維生素A、B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫,具有解暑止渴、消食止瀉的功效。
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