如何挑選馬鈴薯?馬鈴薯的挑選方法
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馬鈴薯又稱洋芋、山藥蛋、土豆等,具有很高的營養價值和藥用價值。由於從營養角度來看,它比大米、麪粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,所以被稱爲“十全十美的食物”。那麼,我們該如何挑選馬鈴薯呢?
如何挑選馬鈴薯?馬鈴薯的挑選方法
馬鈴薯的挑選方法
看外形:馬鈴薯以外形肥大而勻稱的爲好,特別是以圓形的比較好削皮。
表皮:表皮爲深黃色,皮面乾燥,光滑不厚,芽眼較深,無機械損傷,不帶毛根,無病蟲害、腐爛、熱傷、凍傷、變黑,無發芽、變綠和蔫萎現象的爲好馬鈴薯。
聞味:聞馬鈴薯時,以無發酵成酒精氣味的爲好。
看顏色:馬鈴薯分黃肉及白肉兩種,黃的含澱粉多,白的較甜,肉質細膩,可以根據不同需要選擇。
看肉:肉質緻密,水分少的馬鈴薯口感較好。
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