超市選購葡萄酒的小竅門
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每當去超市買紅酒時我們都會發現,紅酒都是豎着放的。但常識告訴我們,爲了紅酒能夠“呼吸”,爲了軟木塞不幹燥,紅酒至少有時應該是橫着放吧!可是幾乎所有超市裏的紅酒都是豎着放的,這樣對酒的品質有影響嗎?
超市選購葡萄酒的小竅門
超市紅酒爲何總是豎着放?
如果不是放很長時間的話,對於一般的餐酒,可以說影響不是很大。所有的超市,都認爲他們貨架上的紅酒不至於放上一個月都賣不出去,甚至會告訴你這是一個小時前才換上的。
特別提醒:別買燈光下的紅酒
超市紅酒的剋星其實是明亮的燈光,無論是不是一個小時前剛放上去的,也不要選擇那瓶被燈光射到的紅酒,可以讓超市賣酒小姐幫忙拿一瓶靠裏面的、陰涼角落裏的紅酒。
至於那些擺在櫥櫃裏,被兩排聚光燈照得閃閃發光的貴价酒,最好還是算了吧,花兩百塊買一瓶燈光下的好酒,還不如取真正的酒窖裏選上一瓶。酒窖纔是真正有好酒的地方,而超市只適合選擇餐酒。
葡萄酒的保存
1、酒瓶必需斜放、橫放或者倒立,使酒液與軟木塞接觸,以保持軟木塞溼潤。
2、避免強光(包含陽光及強烈光線)。
3、理需的貯酒溫度是10-16℃,溫度越低成熟越慢。
4、保存的適宜溼度最好的60%-80%,但溼度超過75%時酒標容易發黴。
5、保存葡萄酒時需避免震動的傷害
6、保存葡萄酒時避免與異味、難聞的物品放在一起,以免葡萄酒吸入異味。
葡萄酒糖和葡萄的比例,12/100-20/100(糖不能放多)
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