食鱔魚可以調血糖嗎

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鱔魚肉鮮味美,深受人們喜愛。它含有蛋白質18.8%,脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、b2、煙酸等豐富的營養成分。現代醫學對黃鱔藥用進行了研究,從鱔魚中提取一種“黃鱔魚素”,再從此魚素中又分離出“黃鱔魚素a和黃鱔魚素b”,這兩種物質具有顯著降血糖作用和恢復調節血糖的生理機能作用,因此,黃鱔是人較理想的食品。

食鱔魚可以調血糖嗎

黃鱔還能治療腰痛,取黃鱔250克切碎,用豬腰花一個同煮,湯中放少量鹽,吃食物飲汁,連食幾次。老年人或病後體弱、腿軟無力者,可用活鱔魚1500~2000克,放清水中餵養數天後再穿起曬乾,碾末,每次10克,日服一次,長期服用可強筋健骨。

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