多喝酸奶控制糖尿病
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美國麻省艾摩斯特大學的研究發現,酸奶能夠幫助控制第二型糖尿病與高血壓,若能與水果共同食用則效果更好。這項研究發表於Journal of Food Biochemistry期刊中,指出雖然糖尿病患者不宜於食用甜食,但酸奶與些許富含水果的優格能幫助血液中調節血糖的酵素運作。
糖尿病爲一種因血糖含量異常過高所引起的疾病。第二型糖尿病又稱非胰島素依賴型糖尿病,即使體內仍製造胰島素,但血糖值仍會上升。在美國,高達一千五百萬人患有第二型糖尿病;在全球更是超過一億五千萬名第二型糖尿病的患者。
在走訪市面上各式酸奶與水果產品後,Kalidas Shetty博士發現,藍莓酸奶能夠大量提升α-澱粉水解酶(alpha-amylase)和α-葡萄糖水解酶(alpha-glucosidase)與血管收縮素轉化脢抑制劑(angiotensin converting enzyme inhibitor)的數量;桃子與草莓也有些許幫助。「我們正密集規劃這些療法的臨牀試驗,以落實實際有效的作用條件。」研究者表示。
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