杞子炸烹大蝦可以美容明目
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配 料:淨大蝦500克,杞子30克,青蒜段50克,及糖50克,料酒15克,醬油15克,蔥段10克,姜塊10克,蒜瓣6克,溼澱粉150克,香油5克,植物油1000克,精鹽、米促適量
做 法:
一、杞子洗淨,其中15克用水煮提取濃縮汁15克、其餘15克放入小碗中,蒸熟,備用。
二、將大蝦洗淨,均勻切成三段,用精鹽1克,料酒15克稍醃,再用溼澱粉掛上後糊。
三、蔥、姜切成絲,蒜切成片,放入碗內,加入及糖、精鹽1。5克、醬油10克、料酒10克、杞子濃縮汁調成汁。
四、鍋置於火上,放入植物油燒熱,把蝦段、蔥段放入鍋內,炸至外皮呈金黃色,倒在漏勺內濾去油。
五、原鍋留底油燒熱,倒入炸好的蝦段,烹入兌好的汁及熟杞子,炒幾下,淋入香油、米醋即成。
功 效:美容養眼、補肝明目、補血養氣。
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