女人們夏天不得不吃的6種蔬菜
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炎炎夏日,我們往往會感到沒有胃口。那麼,不如就吃些清爽可口的蔬菜吧。在這裏,要爲大家介紹夏天不得不吃的6種蔬菜,以及在夏天應該怎樣儲存蔬菜,千萬別錯過了。
夏天不得不吃的6種蔬菜
西紅柿防曬護膚。烈日當頭,如何防曬是大家最關心的話題。西紅柿所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的生物活性物質,可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害,預防黑色素生成。番茄紅素還能發揮強大的抗氧化作用,保護皮膚,同時西紅柿還富含能促進膠原蛋白生成的維生素C,有助皮膚保持彈性,避免鬆弛。
苦瓜清涼降火。大熱天,吃點苦瓜有利於清涼降火,其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、提高機體抵抗力等作用。此外,苦瓜中還含有類似胰島素的物質,有降低血糖的作用,是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜是常見瓜果中性質最寒涼的,所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。
穿心蓮消暑解熱。穿心蓮也叫苦膽草,性寒味苦。鮮品可食藥兩用,能有效消暑解熱,涼血消腫。對天熱常見的急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、傷風感冒以及氣管炎、肺炎、膽囊炎、口咽腫痛、燙傷、毒蟲叮咬等均有不同程度的療效。需要提醒的是,穿心蓮性涼,體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。
茼蒿增加食慾。炎熱的夏季,食慾不振是一種普遍現象,此時不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香,而且口感脆嫩易於烹製。其中含有豐富的芳香揮發油,中醫講芳香植物可以開竅,還可以寬中理氣、開胃消食,也就是我們常說的能增強食慾、促進消化。茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質,能調節體液代謝,消除水腫。
蘆筍清熱利尿。蘆筍富含多種營養物質,性味甘寒,有清熱功效,盛夏口乾、運動後口渴、發燒煩渴等情況下,都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質,具有很強的抗氧化作用,對抵抗衰老有較好效果。此外,蘆筍還是防止脹氣的超級食品,因爲蘆筍具有利尿作用,能幫助人體排出多餘水分,從而緩解腹脹不適。
莧菜補鈣健骨。在夏季上市的衆多蔬菜中,莧菜也很值得推薦。從中醫角度講,莧菜味甘、性涼,歸大腸、小腸經。具有清熱解毒,除溼止痢,通利二便的功效。夏天天熱,吃一些涼性食物,是有好處的。另外,從營養角度來說,莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質,其中鈣含量尤其豐富,數據顯示,每100克莧菜的鈣含量高達180毫克,莧菜還富含鎂、鉀、維生素K等多種有助鈣吸收的營養素,是補鈣健骨的好食材。
接下來,就來告訴你夏天儲存蔬菜的方法吧。
夏天儲存蔬菜的竅門
溫度:黃瓜、苦瓜、西紅柿、南瓜等喜溫蔬菜,適宜存放溫度一般在8℃—10℃的環境中,天冷時放在陰涼處存放即可,放入冰箱反而容易打蔫或影響口感。大部分的綠葉菜,如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼,適宜存放在0℃—2℃的環境中,因此大部分綠葉菜可用較薄的保鮮袋包好,在塑料袋底部扎幾個洞,根部儘量向下豎着放在冰箱裏。
溼度:一般情況下,蔬菜不要清洗後再放入冰箱,因爲,過於溼潤的環境是細菌滋生的“溫牀”。將蔬菜清洗後放入冰箱,容易使冰箱中的溼度增加,爲細菌繁殖創造有利條件。此外,一般果蔬表面都會有一層蠟質,可以保護其不受微生物的侵害,但清洗會使其遭到破壞,令細菌更容易進入果蔬內部。建議果蔬買回後最好不要洗。
在今年夏天,要多吃以上6種蔬菜哦。
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