糖尿病患者飲食四少四多更健康
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飲食於糖尿病人來說,是非常重要的。在日常飲食安排中,怎麼才能健康的控糖呢?一起來看看吧。
糖尿病飲食四少四多更健康
1、少吃多嘗。宴席上豐盛的四高食物對糖尿病病情控制十分不利。不少糖尿病患者覺得赴宴後血糖會有所升高。面對這些食品要少吃多嘗,以免一吃就超量。要像蜻蜓點水一樣多樣化地品嚐一點,選擇性地少吃一些。這樣既飽了口福,也不至於超量。
2、少葷多素。宴席上雞鴨魚肉較多,動物油的含量較高,而且烹調中多采用油炸煎炒,這樣脂肪含量更高。高脂肪膳食不僅會增加體重而且會降低體內胰島素敏感性,升高血糖,還會誘發高血脂、心腦血管疾病,可以宴席上多吃素食,如蔬菜類、菌類、豆製品等。
3、少精多粗。宴席上的主食大多是精細麪粉製作,有的甚至加了奶油、糖、蜂蜜、肉末、果醬等升糖物質。由於精粉血糖生成指數很高,其血糖生成指數高達80以上,食用後血糖很快上升,故儘量少用。應多食用一些富含膳食纖維素、低血糖生成指數的粗糧,如全麥粉、莜麥、蕎麥、煮玉米、高粱米等。這些食品具有飽腹、延緩葡萄糖吸收。
4、少酒多茶。宴席上大家常以酒助興,但飲酒對糖尿病弊多利少。酒精熱量高,大量飲酒往往影響正常進食,引起血糖波動。長期飲酒還會引起血脂升高、動脈硬化、脂肪肝等,故糖尿病患者不飲爲佳。但宴席上爲了不使大家掃興,在病情允許的情況下可飲一小杯乾紅或啤酒,但應減去半兩主食。最好是以茶代酒。在無糖飲料中,糖尿病專家最提倡的是喝茶。
糖尿病飲食有三注意
1、多蔬菜、海鮮或雞肉當主菜,血糖不飆高。營養師進一步說明,若是食用火鍋,最好挑選蔬菜煮湯以減少熱量,火鍋料則多選用魚、雞、海鮮等脂肪少的肉類,要注意的是像是芋頭、玉米和冬粉等都屬於主食類食物,應酌量食用;另外,若是吃西餐,從湯類開始就應避免濃湯,麪包也不要另外塗奶油,並選擇以海鮮或雞肉的主菜爲佳,飲料類則可以代糖飲料或低脂奶取代。
2、吃對用餐順序,掌握藥物、飲食、運動鐵三角。記住用餐時,應從蔬菜開始,再吃像是魚、肉或蛋類等蛋白質,最後再食用碳水化合物,就能容易產生飽足感,也不容易讓血糖瞬間飆高。
3、避免油炸或勾芡等菜式,有效控制血糖。像是一般中式自助餐,可儘量挑選蒸、煮、烤等烹煮方式取代炸物,其他如勾芡、糖醋的菜式都應避免食用。食物的烹飪方式會影響到糖尿病人的血糖,蒸煮最好,食用油也要注意,若是在家裏吃,建議把食用油換成植物油,最好是火麻油,火麻有清理血栓、調理血脂的作用,富含ω-3不飽和脂肪酸。還有像是貢丸、熱狗等因含油脂較高,應儘量少吃,最好選擇纖維攝量多的青菜,並以白飯取代炒飯,以湯麪取代乾麪,即使吃湯麪也不要把湯喝完,因湯濃縮所有油脂精華,減少飲用才能避免影響血糖。
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