桃放冰箱會變酸 包上紙能保甜
本文已影響2.3W人
八月桃大量上市。桃柔軟多汁，皮薄肉嫩，好吃但難保存。很多人都會有這樣的困惑，剛買來的桃很甜，怎麼在冰箱裏放幾天就變酸了呢？
這是因爲水果的糖分主要來源於果糖、蔗糖和葡萄糖。不同於其他水果的是，桃的甜味最主要來源於蔗糖，而不是果糖。蔗糖在30℃左右時產生較多。因此，若把桃放在冰箱中保存，其固有的香甜味道會大打折扣。
如果把桃單獨用牛皮紙包裹，再放進冰箱的蔬果盒，可以更好地保留桃的甜味。
不過，桃還是在常溫下保存最能保持其香甜的味道。這時，桃中的果糖仍會發生作用，而且會有蔗糖的甜味。 室溫下存放的桃，最好在三天內吃完。▲
（中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明）
《生命時報》 (2010-08-20 第08版)
更多精彩內容請點擊人民網健康衛生頻道
相關內容
熱門精選
-
冰箱放硬幣：揭祕爲啥出遠門要在冰箱上放硬幣
-
巧克力能放冰箱嗎
-
如何做好木瓜的保鮮？木瓜能放冰箱保鮮嗎
-
柿子可以放冰箱嗎 放冰箱會加重柿子寒性（不要放）
-
水蜜桃放冰箱冷藏還是冷凍 水蜜桃放冰箱能放多久
-
保鮮熟食放冰箱好嗎
-
黃桃放冰箱能放多久
-
蜂蜜能放在冰箱嗎
-
巧克力能放在冰箱嗎
-
豆漿能放在冰箱裏嗎
-
溼麪條能放冰箱嗎 存放溼麪條的方法(蓋上保鮮膜）
-
雞蛋在冰箱能放多久
-
哪些食物不能放冰箱
-
放入冰箱更容易變質的食物
-
食物放冰箱怎麼放才保鮮
-
中藥可以放冰箱嗎 放冰箱可以存放幾天
-
冰箱上千萬別放這玩意 會害全家
-
冰箱搬運時能平放嗎 冰箱搬運的時候應該怎麼放
-
冰箱保鮮誤區 4類食物並不適合放冰箱
-
香蕉能放冰箱裏嗎
-
香蕉怎麼保存 香蕉能放冰箱裏嗎
-
山藥能放在冰箱裏嗎
-
甜瓜能放冰箱嗎？甜瓜怎麼放冰箱保存？
-
櫻桃放冰箱會變甜嗎 櫻桃放冰箱會不會變甜
-
豆漿能放冰箱嗎 豆漿要怎麼保存
-
不能冰箱久放的食材 鯽魚變毒魚
-
6種吃的放冰箱變毒藥
-
香蕉能放冰箱嗎 香蕉剝皮冷凍保存
-
你會用冰箱嗎？冰箱保存水果有講究
-
藥品放冰箱能起到保質作用嗎?
-
熱帶水果能放冰箱嗎
-
泡菜能放冰箱裏冷凍嗎 放冰箱裏面冷藏比較好
-
山藥能放冰箱裏嗎