佝僂病的飲食禁忌與營養食譜
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缺乏維生素D,對機體的影響是全身性的,其突出的表現是佝僂病或骨軟化症的發生。由於機體維生素D的攝入量不足或是陽光光照射不足(陽光光可以促進人體皮膚合成維生素D),造成機體對鈣、磷的吸收率下降,嚴重破壞機體的礦物質平衡,進而導致了佝僂病、骨軟化症等骨骼疾病。
佝僂病、骨軟化症飲食宜忌
1.補充維生素D、鈣劑,口服或注射。日常的魚類、肝臟、蛋黃及動物xing食物中含量較多。
2.適量高鈣飲食,如牛奶、雞蛋、豆類、乾果、蝦皮、蔬菜等。
3.多吃水果和蔬菜、堅果及植物籽。
4.避免多糖及碳酸飲料。
5.多食富含磷的食物,如魚類、禽蛋、豆類及豆製品。
佝僂病、骨軟化症營養食譜
炸肉茄盒
用料:茄子200克,豬肉100克,香油3毫升,薑末2.5克,蔥末2.5克,醬油10毫升,白糖3克,jing鹽5克,植物油50毫升,麪粉50克,雞蛋50克。
製作:豬肉洗淨、剁碎放入適量的醬油、香油、蔥末、薑末,拌勻成餡;茄子洗淨去皮,切成片,兩片間相連一點兒,在兩片之內夾上適量的肉餡,外塗以用雞蛋調好的糊,放入熱油鍋內,炸至焦黃,再往鍋裏倒入餘下的醬油、白糖和少量的清水,熟後即可。
功效:補腎健脾,清熱降火,清肝益目,活血化淤。適合於軟骨病、佝僂病。
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