薏米的營養 吃薏米好不好

薏米的熱量：

度量單位熱量（可食部分熱量）

1勺薏米（20.0克） 71大卡

標準（100克）357大卡

介紹

薏米爲禾本科多年生草本植物薏苡的成熟種仁，秋季果實成熟時採割植株，曬乾，打下果實，再曬乾，除去外殼、黃褐色種皮及雜質，收集種仁。

全國大部分地區均產，以福建、河北等省爲主。秋季果實成熟後採收，曬乾，除去外殼及種皮，生用或炒用。

薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高，被譽爲“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列爲防癌食品，因此身價倍增。

薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。

營養價值

1. 薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作爲病中或病後體弱患者的補益食品；

2. 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；

3. 經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療；

4. 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率；

5. 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用；

6. 薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

食用效果

薏米味甘、淡、性微寒；歸脾、胃、肺經。

有健脾利水、利溼除痹、清熱排膿、清利溼熱之功效；

可用於治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等症。

1.利水滲溼，有滲利水溼作用，用於水腫、小便不利、溼毒腳氣等病症；

2.祛風溼，能祛風溼，除痹痛，可通利關節，緩解拘攣。用於風溼熱痹、關節疼痛；

3.清熱排膿，用於肺癰，常配葦莖、冬瓜仁、桃仁，可促進膿痰排出。用於腸癰，常配丹皮、白花蛇舌草等。

4.健脾止瀉，本品炒熟能健脾止瀉，用於脾虛夾溼之泄瀉；

薏苡仁淡滲利溼，微寒清熱，以清利溼熱爲主，兼有健脾之功，適於脾虛溼盛、溼邪下注及肺癰等症。

適用人羣

一般人羣均可食用

1. 適宜各種癌症患者食用；適宜各種關節炎之人食用； 適宜急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫之人食用；適宜腳氣病浮腫者食用，因爲薏苡仁含維生素Bl的量比大米多得多；適宜各種疣贅及美容者食用，如青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者；適宜肺痿、肺癰者食用；

2. 據前人經驗，婦女懷孕早期忌食；另外汗少、便祕者不宜食用。