對於香檳你不得不知道的一些事
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香檳,一個充滿歡樂的名字。人們喜歡在慶祝時開香檳,增添喜氣。但是你知道喝香檳時應該注意的細節麼?那麼,接下來小編將帶領大家一起去探究香檳的起源!
搭配魚子醬
香檳酒誕生於十七世紀法國修道院的酒窖裏,從18世紀開始,香檳酒逐漸在上流社會風行。從法國國王路易十五到拿破崙一世,香檳被這些君王所愛,最終自然而然成了法蘭西文化中非常重要的一部分。香檳一詞,來自法文"CHAMPAGNE"的音譯,原意爲法國的香檳地區。香檳是起泡葡萄酒的一種,並且是其中最好的品種。根據法國的產區命名法,只有在法國香檳區,選用指定的葡萄品種,根據指定的生產方法流程所釀造的氣泡酒,纔有資格稱爲香檳。
香檳高腳杯
香檳的品嚐可以說是法式生活情調的典範,從溫度控制、器具選用、開啓方法到飲用及配餐,都是極有講究的。西方電影中最常出現的品酒器皿是歐式淺碟香檳杯,與美式三角的雞尾酒杯不同,歐式香檳杯杯身圓潤、柔和,如今更多用於慶典場合搭成香檳塔。在正式品鑑香檳時,應使用笛形和鬱金香花形的香檳杯。這兩種杯形細長,可以保持氣泡持續不散;鬱金香形杯口收窄,能攏住酒的香氣,精美的器具讓你在細飲慢啜中充分欣賞酒在杯中起泡的美妙時刻。
香檳搭配芝士
香檳對溫度有要求,冰鎮是必須的。關於它的理想冰鎮溫度,在權威的法國藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu)出版的教科書中寫道:理想溫度是7℃。然而溫度因酒而異也因人而異,在冰箱中冷藏3小時,或是在裝滿冰的冰桶中放上30分鐘,都不失爲好的方法。冰鎮後的香檳能夠減少氣泡的猛烈度,降低酒塞的衝擊力,這樣一來,氣泡會變得持久。優質的香檳,氣泡在杯子中不斷升騰的時間可達到20分鐘以上,倒酒時徐緩的節奏也會幫助氣泡維持更長時間。美酒自然要有美食相襯,天然或超幹香檳酒,十分適合作開胃酒飲用;海鮮是香檳的理想搭配,與魚類、龍蝦等清淡的菜餚同食,也相得益彰。半乾或甜的香檳酒,適合搭配鵝肝、火腿和烤肉類,或與蛋糕等甜點搭配也是一個不錯的選擇,下午茶時飲用再美妙不過。 除此之外,香檳有自己的天生絕配:芝士和魚子醬。法國芝士布里(Brie)乾酪和卡門貝(Camembert)乾酪是理想的選擇,對於那些喜歡藍奶酪的人來說,藍奶酪本身的味道和質感能在一杯香檳的襯托下得到加強。在所有的美食中,香檳酒和魚子醬的搭配,是屬於奢華的絕配。甘醇濃郁的魚子在口中像奶油般化掉,此時含上一口香檳,兩者滋味完全融爲一體,口感愈發醇厚、潤滑。
香檳,一個美麗的詞彙。一杯晶瑩剔透的淡黃色香檳,搭配蛋糕或者其他甜點,簡直是下午茶的好選擇!想想在一個陽光燦爛的下午,坐在一個擁有寬闊視野的角落裏,品着一杯香檳,享受着高品質的生活。
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