蠶豆吃多了會長胖嗎 蠶豆怎麼吃不會胖
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蠶豆是生活中很常見的一種零食,特別是油炸的蠶豆很是受人歡迎,那麼蠶豆吃多了是否會長胖呢?
吃蠶豆會胖嗎
適量吃蠶豆一般不會長胖,但吃多可能會發胖。蠶豆的熱量、油脂和蛋白質含量較高,每100克蠶豆含熱量335.00千卡,蛋白質21.60克,吃多了有可能會長胖。總之,蠶豆不同的吃法、攝取量和時間段都可能引發肥胖症狀。具體如:
1、長期大量吃蠶豆容易導致肥胖。
2、吃油炸蠶豆更容易發胖,並且多含糖和鹽分,特別是易胖體質的人羣。
3、睡前吃蠶豆更易發胖。蠶豆中含有很多澱粉,睡前吃蠶豆容易造成熱量剩餘,轉化爲脂肪堆積導致肥胖。
怎麼吃蠶豆避免長胖
1、注意控制量
一般正常成人每天吃30-50克蠶豆,如果正餐進食油脂或糖分多者應該減少蠶豆的攝入,或者進行適當的運動消耗部分熱量。
2、注意食用方法
蠶豆最好選擇清炒或燉湯,既能保留營養成分又不會因爲攝入過大油脂或糖分引起身體不適。最好不要吃油炸蠶豆。
什麼人不能吃蠶豆?
蠶豆含有致過敏物質,過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀。一般的會在幾天內恢復正常,但也約有十分之一的病例會在急性期死亡,這就是俗稱的“蠶豆病”。
“蠶豆病”是因爲體內缺乏某種酶類所致,是一種遺傳缺陷,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。一旦發生這種病時,應趕快就醫,以防意外。父母或祖父母有過這種病的人,不宜進食蠶豆及其製品,不宜沾染蠶豆花粉。
另外,中焦虛寒者不宜食用。有遺傳性血紅細胞缺陷症者,患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意,不宜進食蠶豆。
吃蠶豆注意以下幾點
嫩蠶豆是一種季節性很強的時令蔬菜,應趁早食用。剝殼後,如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色,說明蠶豆很嫩,可以帶殼吃;如果已經變黑,就說明老了,維生素C的含量會略有下降。
蠶豆鮮嫩度不同,吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟,或用少許油煸炒,鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥,或和雞蛋等一起煮湯,入口潤滑、細膩。在南方地區,還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統,這樣能增加飯裏的蛋白質含量,減少營養損失。
要想蠶豆可口,剝殼也很有講究。剝出來的蠶豆不能用水洗,否則會影響其鮮嫩度。最好是把豆莢掰斷後,再把豆子擠壓出來。最後,蠶豆不可生吃,多吃會脹肚、傷脾胃。
蠶豆不能生吃。蠶豆種子中含有巢菜鹼苷,人食用這種物質後,可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時,如果烹製不當,常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4~24小時後發病。爲了防止出現蠶豆中毒,最好不要吃新鮮的嫩蠶豆,而且一定要煮熟後再食用。
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