不吃早餐的危害 補救食物來幫你
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由於現代人的作息規律問題,很多人爲了能在早晨多睡會而放棄吃早餐。而這種行爲對身體是有傷害的,早餐作爲三餐中的第一餐,對膳食營養的攝入、保持健康狀況、提高工作和學習效率至關重要。如果不吃早餐,身體怎麼能夠受得了。俗話說早飯要吃好,午飯要吃飽,晚飯要吃少,三餐中最重要的就是早餐。
不吃早餐傷身體補救食物來幫你
早餐的重要性首先在於身體經過12小時左右的時間沒有進食,對能量的需求很迫切,因此一頓好的早餐讓身體正常運轉起來,以應付一天的工作和生活的需要。少數專家甚至建議,早餐應該是三餐中量最大的一餐。但是,無論是中餐和西餐,對早餐都沒有應有的重視。中餐不過是燒餅油條包子豆漿,西餐是咖啡甜點煎蛋,都沒有做到“好”。早餐吃好不是說好吃,而是營養要好。現在早餐多吃的是碳水化合物、脂肪和蛋白,水果蔬菜和纖維都不夠,早餐也要按照這一章介紹的健康飲食習慣,吃平衡飲食,水果、酸奶、燕麥、果汁等都應該經常出現在早餐中。
研究表明,不吃早餐導致的能量和營養素攝入的不足,很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以,每天都應該吃早餐,並且要吃好早餐,以保證攝入充足的能量和營養素。
食物中的供能營養素是維持血糖水平的主要來源,早餐食物中的碳水化合物、蛋白質和脂肪的供能比例,應爲5:1:0.7,這樣能夠很好地發揮碳水化合物在餐後快速升血糖的作用,同時又利用了蛋白質和脂肪維持進餐2小時後血糖水平的功能,兩者互補,使整個上午的血糖維持在穩定的水平,來滿足大腦對血糖供給的需求,對保證上午的工作、學習效率具有重要意義。
早餐是否合格的自我評價
衡量早餐的營養組成是否達標,我們可以根據食物的種類對早餐營養是否充足做出基本的評價。
早餐的食物應該種類多樣,搭配合理。可以根據食物種類的多少來評價早餐的營養是否充足。如果早餐中包括了1、穀類;2、動物性食物(肉、蛋);3、奶及奶製品;4、蔬菜和水果等4類食物,則爲早餐的營養充足;如果只包括其中的3類,則爲早餐的營養較爲充足;如果只包括其中的2類或者以下,則爲早餐的營養不充足。
早餐提供的能量應占全天總能量的25%~30%。成年人的早餐食物,穀類100克,可以選擇饅頭,豆包,麥片,麪包,麪條,粥等;適量的蛋白質食物如肉、蛋、奶、大豆製品等;再有100克的蔬菜和100克的水果。不同年齡,勞動強度的個體所需要的能量和食物量不同,應根據具體情況加以調整。
沒來得及吃早餐的“補救食物”
如果確實沒有及時吃早餐,也可以採取一些補救措施,比如:準備一些芝麻糊、燕麥片、豆奶粉等可以即衝即食的方便食品;隨身攜帶方便食用的核桃仁、花生米等堅果;上班沿路購買營養價值比較高的食物做早餐,如酸奶、豆漿、茶葉蛋、烤地瓜、時令水果等。下面幾組食物可供大家參考:(1)幾片全麥麪包+一瓶酸奶+幾粒聖女果=營養合格早餐(2)茶葉蛋+芝麻糊+橘子=營養合格早餐(3)燕麥片+一杯豆漿+小把核桃肉或者杏仁=營養合格早餐(4)烤地瓜+小把花生米+一隻香蕉=營養合格早餐如果連進食合格早餐也做不到,那麼喝一杯蜂蜜水、吃幾粒花生米,或者吃幾塊餅乾、喝一杯酸奶,儘管達不到營養合格,但總比完全不吃要好。
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