春節飲食保健 謹記六原則七誤區
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每逢過年過節,都是胃口大開的時候,很多人少不了胡吃海吃,雖說春節的習俗就是做一大桌子菜和大家團聚,但是春節飲食保健還是需要注意一下的,那麼春節期間飲食原則有哪些呢?下面一起來看文章吧。
1、葷素搭配
人體每天需要補充各種各樣的營養,食物可以多樣化但是不可過量,這些都是有比例要求的,如果過量食用的話,就會不利於我們的身體健康,其中包括水分、蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物等。隨意說,春節飲食也要吃得健康,要掌握葷素搭配。
2、烹飪方式多樣化
除食物搭配要均衡外,食物的做法,也應該多樣化。新鮮的沙拉,是春節期間一個不錯的選擇。因爲生吃蔬果,可以讓人攝入蔬果中最大的營養含量。過年要少吃煎、炸、烤的食物,最好的烹飪方式是保持食物的原汁原味,儘量減少油、鹽、糖的攝入量。不過要注意一點,生吃蔬菜時,一定要注意衛生,必須徹底洗乾淨才能入口。
3、莫忘吃主食
很多人在年節期間不愛吃主食,也就是不吃米、面、雜糧、薯類等,只管敞開肚皮大吃魚、肉等,這種吃法最是有損健康。穀物、澱粉類食物攝入不足,而肉食吃太多,就會增加膽固醇與熱量的攝入,引起肥胖及併發症。另外,用點心如年糕、煎餃、油條等當主食,也不健康。這類食物脂肪、熱量等含量較高,多吃對健康無益,還會導致體重增加。
4、控制喝飲料的量
過年的時候,挨家挨戶都是備足了飲料,特別是家裏有小孩的,飲料的種類都上達好幾種,特別是碳酸飲料最爲常見。在此期間,家長也會降低孩子的要求,於是就會出現很多小孩把飲料當水來喝,這會導致身體糖分過高,產生熱量,從而引發肥胖,ZHEu額就是會說每逢佳節胖三斤啊。
更重要的是,碳酸飲料會增加腎臟負擔。碳酸飲料大都含有磷酸,大量磷酸的攝入會引起鈣、磷代謝失調,影響孩子體內鈣的吸收。不能圖痛快喝冰鎮飲料。太涼的飲料可使胃腸道血管痙攣、缺血,出現胃痛、腹脹、消化不良等。
假日期間油膩食物吃的多,可以喝大麥茶或綠茶。促進腸蠕動,減少油膩食物在胃中停留時間,且最好喝溫熱的,解膩又保護腸胃。喝橙汁也可解油膩、消積食、止渴醒酒。因爲橙汁中富含有機酸,有促進消化的作用。
5、避免暴飲暴食
人的消化器官活動是有規律的,在不易消化的時間,吃太多的食物,會引起消化不良。此外突然吃的太飽,或喝的太多,從胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出來的消化液會被突發情況擾亂,無法分泌出過多的消化液來消化食物,加上胃脹得很大,腸胃蠕動困難,影響了正常的消化機能,如此一來如果情況嚴重,可能會導致急性胰腺炎、腸胃炎,或腸胃潰瘍的發生。
6、聚餐時要注意衛生
大家都知道,很多疾病是通過消化道傳染的,筷子在每個人的口中和菜餚中進進出出,會讓病菌得以傳播。誰也不願意在歡樂的聚餐宴會後染上疾病,所以,提倡分餐制是保持健康身體的措施。最簡單可行的就是在餐桌上準備公筷公勺,避免個人的筷子和勺進入大家的菜餚中。
過健康年,從謹慎對待飲食開始。下面7大誤區你也同樣不能踩。
科學健康飲食 走出7大誤區
新年伊始,家家戶戶吃豐盛家宴。雖說各商家大都推出了精心搭配的套餐,但從營養來說,也有不盡如人意之處。春節團圓重要健康更重要,學會一些點菜的小技巧,可避開“陷阱”。
誤區一:涼菜魚肉唱主角
在開席之前,總會有幾樣開胃冷菜,冷菜油脂比較少,有葷有素,如果多食用一些比較清爽型的冷菜,就可以緩解體內油脂過多或者蛋白質過剩的情況了。
然而,多數食客習慣性地點醬牛肉等魚肉類冷菜,使冷菜失去了調劑營養平衡的作用,加劇了蛋白質過剩。
誤區二:烹調油多調味重
在點菜的時候,應適當點一些調味較爲清爽的菜餚,如清蒸、白灼、清燉做法的。
有兩三個濃味菜餚過癮即可,再配一兩個酸辣或酸鮮菜,用來提神醒胃。這樣,有突出、有呼應、有回味,口味豐富,也不至於過分油膩。
誤區三:海鮮滿桌不嫌多
一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產品,總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實,水產品儘管營養豐富,口味鮮美,卻也是污染的“重災區”。水產品的特性就是富集重金屬,如果一桌當中海鮮和魚類菜餚比例過高,總攝入量必然較大,污染物質更有超標風險。這不僅會加重身體的解毒負擔,嚴重時甚至可能發生中毒。
建議每餐的水產品控制在1至3個菜的水平,食用量也要適當控制,每餐不超過200克爲好。
誤區四:蔬菜菌藻不見面
宴飲的一大危害就是動物性食品和植物性食品嚴重不平衡。
由於一餐中攝入大量蛋白質無法充分被人體利用,大量蛋白質會分解作爲能量使用,同時產生含氮廢物,加重肝臟和腎臟的負擔,並妨礙酸鹼平衡。
在節日期間,應當選擇那些平日食用較少的高檔素食,如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅果,以及藻類、薯類等具有健康價值的蔬菜。這些素食既能促進健康,還能減輕消化系統的負擔。
誤區五:餐後喝碗鹹味湯
餐前喝點湯,數量不至於過多,還能減少食量,對於減肥者有一定好處。餐後或餐間更適合飲用雜糧豆類製成的粥,或者索性用香茶清口。
誤區六:只吃菜餚不吃糧
眼下一個不成文的規矩,就是宴席上只吃菜、不吃飯,直到酒足菜飽之後,纔想起來是不是要上主食的問題。然而,空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物,不僅於消化無益,其中的蛋白質還會被浪費,併產生廢物。
誤區七:酥香小點代主食
各種花色主食,如酥香小點、炒飯、拋餅、油炸點心等替代米飯和麪條,雖帶有時尚感,但其中油脂含量大大高於米飯麪條,特別是酥點類和拋餅類,油脂高達30%以上,甚至還有較高比例的飽和脂肪。
如果使用了植物奶油和起酥油,還會帶來對心臟健康極爲不利的“反式脂肪酸”。用它們來替代傳統主食,顯然很不明智。
結語:春節之際,就是和家人團聚的日子,也是和親朋好友聚會的日子,平時大家比較忙碌,男的在春節可以見面暢聊聚會,春節期間喜氣洋洋,但是在飲食上面還是需要多注意,千萬不能胡吃海吃哦。
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