別說你會炒菜 這幾大廚房禁忌你未必知道
本文已影響1.34W人
本文已影響1.34W人
對於經常做家務的人們而言,炒菜是再普通不過的一件事了,談起怎樣炒,估計每個人都能說出個一二三來,甚至有些人還會對自己一些獨特的見解驕傲不已。然而科學是嚴謹的,我們平時認爲理所當然的觀念或許就是損害健康的隱患,下面本文就列出幾項關於炒菜要注意的禁忌點,你未必想到哦。
用油炸過的油繼續炒菜
有些家庭主婦生活比較節約,不捨得將炸過的油倒掉,轉而繼續用來炒菜,事實上這絕對是一種“撿了芝麻丟了西瓜”賠本買賣。研究表明,油在高溫加熱的條件下會產生對人體有害的油脂氧化物和反式脂肪酸。因此,當繼續使用這種不健康的油時,炒出來的菜裏致癌物就會增加很多,對身體的健康是非常有害的。
蔬菜和水果削皮處理
相對於炸油炒菜,削皮處理的程度就輕微得多了,有些人之所以削皮,是爲了清除菜蔬上的農藥,本是爲了自己的健康考慮,但這裏必須遺憾地告訴大家,削皮不僅沒必要,而且會造成菜蔬營養價值的大量流損。蔬菜表皮含有豐富的維生素、纖維素、礦物質和葉綠素等,削過皮就會丟失很多營養物質。而對於果蔬上的農藥,用水泡5分鐘左右,然後搓洗10秒鐘就基本可以徹底洗淨了。
因此,在炒菜之前,果蔬根本沒必要進行削皮處理,要記住了哦。
切得過於碎
切菜和配菜也是一門學問,古人強調吃飯的精細,因此很多人便誤以爲菜切得越碎越細就越好。事實確實如此嗎?非也!從營養流失的角度來說,菜蔬切得越碎,其與空氣和油鍋接觸的面積越大,營養的損失也就越厲害。因此,切菜還是要把握適度的原則,不可切得過粗,也不可切得過細。
炒過菜立馬關油煙機
這一點我相信很多人都犯過,我們一直強調節約用電,既然菜已經炒完,油煙機自然也要關上了。事實上,油煙機排氣是需要時間的,如果炒完菜立馬關上,就會有很多尚未排出的油煙存留在廚房裏。因此,在炒好菜之後,不妨讓油煙機再多工作幾分鐘。耗些電沒關係,健康纔是最重要的。
怎麼樣,這些你之前想到嗎?如果沒有,下次炒菜時一定要注意了哦。
第一次約會禁忌,不看別說我沒告訴過你
626國際禁毒日 這些禁毒名言警句你別不知道了!
熱戀中的禁忌你知道多少
你知道女性健康的四大禁忌和十大生活小常識嗎?
你知道吃牛肉的7大禁忌嗎?知曉吃的更健康!
想要把小戶型裝修成大房子嗎?那這幾招你必須得學會!
吃牛肉的禁忌 你必須知道的十大禁忌
牛肉不能和什麼一起吃 這些搭配禁忌你知道嗎
爲什麼不能用紅筆寫名字 這些禁忌風俗你都知道嗎
這12款智能廚房工具讓你瞬間變大廚
年夜飯必備美食 這7道菜餚的寓意你知道了嗎
多吃莧菜有哪些好處?莧菜禁忌必知!
廚房達人教你切菜技巧 掌握這些刀法切什麼菜都簡單
刮痧的九種禁忌症你知道哪些?
吃蘋果你不知道的禁忌 要知曉!
口罩不是隨便就能戴這禁忌必知:這3大禁忌要知道
大廚炒菜煮湯的祕方 廚藝稍欠缺也能做出好菜品
追女孩加分特質與大禁忌 你還不知道嗎
熱戀中男人必須知道的十大禁忌
炒菜放姜的禁忌 這些禁忌你知道嗎
豆類製品的這7點你未必知道
服用珍珠粉的幾大禁忌!必知(圖)
追女菜鳥們想知道女生對你有感覺嗎?讀懂這些你就知道了!