多吃鹼性食物調節體質 更容易瘦
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衆所周知,食物分爲鹼性和酸性。但很多人認爲區分酸鹼性食物要靠舌頭來判定,如果吃起來是酸的就是酸性食物。其實,這個觀點是錯誤的。營養學家認爲,合理搭配酸鹼性食物可以保障人體健康。
什麼是鹼性食物
食物的酸鹼性與人類的味覺感受無關,只取決於人的代謝物屬性。人類在進食後,身體會產生代謝物,如果代謝物的屬性是鹼性,那麼食物的屬性就是鹼性。
酸、鹼性食物並無好壞之分,在營養價值上也不存在優劣區別。對人類來說,兩類食物都要吸收,要做到均衡飲食。
鹼性食物有哪些
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊,認爲味道酸的食物就是酸性食物,味道澀的就是鹼性食物;也有人用石蕊試紙檢測食物汁液,根據試紙呈紅色或呈藍色來判斷酸鹼性。其實恰恰相反,很多味道酸的食物,如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等,進入人體後,食物中的有機酸分解爲二氧化碳、水和大部分陽離子,代謝產物大多數爲鹼性物質,因此屬於鹼性食物。
按鹼性程度來區分,日常生活中常見的鹼性食物可分爲以下幾種:
1、強鹼性食物:葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔等。
2、中鹼性食物:蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅乾等等。
3、弱鹼性食物:豆腐、馬鈴薯、甘藍菜、捲心菜、油菜、紅豆、梨、蘋果等。
鹼性體質
鹼性體質是健康體質,每十個人中,只有一個是鹼性體質。多數人都處於亞健康狀態,雖然在一般情況下不會生病,但患病的機率很高。想要從亞健康狀態轉變爲健康狀態的鹼性體質,需要做四個方面的努力。
1.飲食控制:這裏所說的飲食控制不是指將酸、鹼性食物按照1比1的比率來攝取,而是要將比率調整爲1:4,即多吃鹼性食物,如蔬菜、水果等。
2.飲水控制:飲食比例有時不容易達成,這時可以嘗試通過飲用微鹼性的水,來增加體內的鹼性。
3.情緒控制:保持樂觀、積極的心態,保持平常心,減少生氣、發怒。
4.運動控制:有規律地進行鍛鍊,強健身體。
鹼性食物食譜推薦
1.山楂荷葉茶
功效:山楂可以促進消化,對胃功能有一定幫助。荷葉則可以幫助清除腸胃中的垃圾。
材料:山楂幹、幹荷葉。
做法:將洗淨的山楂乾和幹荷葉放進杯中,倒入熱水即可,注意山楂干與幹荷葉的量不宜過多。
2.全方位排毒汁
功效:利尿,清理肝臟中的垃圾,清熱解毒。
材料:西瓜、黃瓜、胡蘿蔔、芹菜葉。
做法:切開西瓜,將籽和皮全部去掉,將瓜肉切成塊狀,放進榨汁機。洗淨胡蘿蔔和黃瓜,全部切成片狀,放進榨汁機。在榨汁機里加入芹菜葉,榨汁即可飲用。
3.素什錦
功效:集合各種蔬菜的營養元素,有益身體健康。
材料:胡蘿蔔、菠菜、西芹、黃瓜、菜花等蔬果,還需準備黑木耳、香瓜、百合、花生等。
做法:將香菇、百合和黑木耳發好,清洗乾淨後用刀切好,裝入盤中;將事先用水浸泡過的花生倒入鍋中,加入花椒和大料,開火煮熟後裝盤備用;洗乾淨西芹、菠菜和菜花,用刀切好,混入香菇盤中;將一整盤切好的蔬菜放入沸水鍋內焯熟撈出備用;將胡蘿蔔切成塊狀,倒入鍋中,用花生油炒,加入黑木耳和香菇,一併炒熟,之後把其它蔬菜通通倒入一起炒。炒熟後澆上香油,拌好裝盤即可食用。
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