孕早期食譜大全 孕早期吃什麼葷菜好
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蝦仁炒豆腐
材料:青蝦仁,豆腐,澱粉,蔥花,薑末,鹽,料酒,味精,醬油,植物油各適量。
做法:將蝦仁洗淨,把料酒,蔥花,薑末,醬油及澱粉等調汁浸好,豆腐洗淨切成小丁,鍋放在火上,放油燒熱,倒入蝦仁,用大火快炒幾下,再將豆腐放入,繼續翻炒,並將餘下的佐料倒入,再炒幾下即可。
香腸炒油菜
材料:香腸,油菜,植物油,鹽,醬油,料酒,味精,薑末,蔥花各少量。
做法:將香腸切成薄片,將油菜洗淨切成短段,梗,葉分置,鍋置火上,放油燒熱,下薑末,蔥花翻炒,然後放油菜梗炒,再下油菜葉炒至半熟,倒入切好的香腸,並加入醬油,用大火快炒幾下,即可。
牛肉末炒芹菜
材料:牛肉,芹菜,醬油,澱粉,料酒,蔥,姜,植物油,鹽各適量。
做法:將牛肉去筋膜洗淨,切碎,用醬油,澱粉,料酒,調汁拌好,將芹菜擇好,洗淨切碎,用開水燙過,蔥去皮洗淨切蔥花,姜洗淨切成薑末,鍋放在火上,放油燒熱,先下蔥,姜翻炒,再下牛肉末,用大火快炒,取出待用,鍋中留餘油燒熱,下芹菜快炒,加鹽炒勻,然後放入炒過的牛肉末,再用旺火快炒,並加入剩餘的醬油和料酒,攪拌幾下即可。
韭菜炒蝦仁
材料:蝦肉,嫩韭菜,花生油,香油,醬油,鹽,味精,料酒,蔥姜,高湯各適量。
做法:蝦肉洗淨瀝乾水分,韭菜擇洗乾淨,瀝乾水分,切成長段,蔥擇洗乾淨,切絲,姜去皮洗淨,切絲,炒鍋上火,放花生油燒熱,下蔥,薑絲熗鍋,炸出香味後放入蝦仁炒2-3分鐘,放料酒,加醬油,鹽,高湯稍炒,放上韭菜,快炒5分鐘,淋上香油,加味精,盛入盤中即可,注意放韭菜後一定要用大火快速翻炒。
瓜片肉絲
材料:西瓜皮,瘦豬肉,紅辣椒,水澱粉,花生油,蔥姜,鹽,料酒,白糖,調料各適量。
做法:將西瓜皮的綠豆外皮和靠近瓤的白色軟層削去,清洗乾淨,先切成薄片,再切成細絲,醃10分鐘後將瓜皮絲擠去水分,注意醃西瓜絲的時間不宜過長,否則太鹹,影響菜的味道,將瘦豬肉洗淨,切成細絲,然後放在水澱粉內拌勻,辣椒去蒂和籽,洗淨切成細絲,將蔥姜洗淨,切成細絲,鍋放在火上,燒熱後放上花生油,油燒熱後,放上肉絲快速翻炒,迅速炒菜,見肉絲變色後,放上蔥絲,薑絲,加入料酒,炒勻後盛入碗中,鍋中再倒入花生油,油熱後,放上辣椒絲炒,炒出辣味,放上瓜皮絲,鹽,白糖翻炒幾下,再倒入炒好的肉絲翻炒均勻,加入味精,之後盛盤即可。
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