孕婦可以吃雞腿菇嗎
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雞腿菇
雞腿菇是雞腿蘑的俗稱,因其形如雞腿,肉質肉味似雞絲而得名,是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品,被譽爲“菌中新秀”。
雞腿菇的子實體爲中大型,羣生,菇蕾期菌蓋圓柱形,後期鐘形。高7~20釐米,菌蓋幼時近光滑,後有平伏的鱗片或表面有裂紋。幼嫩子實體的菌蓋、菌肉、菌褶菌柄均白色,菌柄粗達1~2. 5釐米,上有菌環。
菌蓋由圓柱形向鐘形伸展時菌褶開始變色,由淺褐色直至黑色,子實體也隨之變軟變黑,完全喪失食用價值。因此,栽培中採收必須適時,應在菌蓋保持圓柱形並邊緣緊包着菌柄,無肉眼可見的菌環的柱形期及時採收。
雞腿菇的營養價值
雞腿菇形如雞腿,味似雞肉,口感滑嫩,清香味美,味道鮮美,口感極好。雞腿蘑還含有豐富的蛋白質,碳水化合物,多種維生素,多種礦物質。由於雞腿菇集營養、保健、食療於一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、燉食、煲湯均久煮不爛,故而備受人們的喜愛。
據分析測定,每100克雞腿菇幹品中,含有蛋白質25. 4克(其含量是大米的3倍,小麥的2倍,豬肉的2. 5倍,牛肉的1. 2倍,魚的0. 5倍,牛奶的8倍),脂肪3. 3克,總糖58. 8克,纖維7. 3克,熱量346千卡;還含有鉀1661. 93毫克,鈉34. 01毫克,鈣106. 7毫克,鎂191. 47毫克,磷634. 17毫克等常量元素和鐵1376微克,銅45. 37微克,鋅92. 2微克,錳29. 221微克,鉬0. 67微克,鈷0. 67微克等微量元素。雞腿菇含有20種氨基酸,總量17. 2%。人體必需氨基酸8種全部具備,佔總量的34. 83%;其它氨基酸12種,佔總量的65. 17%。
雞腿菇的功效與作用
雞腿蘑還是一種藥用蕈菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,經常食用有助消化、增進食慾和治療痔瘡的作用。
具體功效:
1、提高免疫力:蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。
2、通便:纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。
3、安神除煩:含多種氨基酸和維生素,可調節新陳代謝,起到鎮靜安神的作用。
4、降糖消渴:對糖尿病有輔助治療作用。
5、其他功效:雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分,長期食用,對降低血糖濃度,治療糖尿病有較好療效,特別對治療痔瘡效果明顯。
孕婦可以吃雞腿菇嗎?
可以吃。
雞腿菇含有多種具有調節功能的維生素和礦物元素,有降低血糖的作用,並能調節血脂。尤其適合食慾不振、糖尿病人、痔瘡患者食用。
產婦可以吃雞腿菇嗎?
可以吃。
雞腿菇含有多種具有調節功能的維生素和礦物元素,有降低血糖的作用,並能調節血脂。尤其適合食慾不振、糖尿病人、痔瘡患者食用。
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