銀耳湯功效多 銀耳湯能補充膠原蛋白嗎
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對於食物的烹飪,其最基本的就是要對食物的特性和功效的瞭解,因爲這樣是做出一道美味的有營養的食物的最基礎的點,那現在想問的是銀耳湯能補充膠原蛋白嗎?
銀耳湯能補充膠原蛋白嗎
養顏食物銀耳是纖維素和維生素含量較高的食物,其中膠原蛋白含量較少,並不能很好對體內的膠原蛋白進行補充。在衆多膠原蛋白中,魚類膠原蛋白對人體最有益。因爲魚類膠原蛋白組成結構與人體最接近,是最容易被身體組織辨識吸收的。膠原蛋白大多存在於動物體內,銀耳基本起不到補充膠原蛋白的作用。
動物食品含有膠原蛋白較爲豐富,除了常見的豬蹄、肉皮之外,還有牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅以及軟骨等。其中魚類膠原蛋白對人體最有益。想要補充膠原蛋白的話可以多吃魚類,用燉、煮、燒和煲湯的烹調方法最佳。另外平日多攝入橘子、胡蘿蔔、西紅柿、葡萄等抗氧化功能的食物,以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞。
銀耳湯的功效
1、具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
2、用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症。
3、它能提高肝臟解毒能力,保護肝臟功能,它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
4、它也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
5、富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。
6、銀耳湯具有潤肺止咳、補腎健腦等功效。尤擅長補益肺氣,可以提高肺組織的防禦功能,提高機體的免疫能力,從而增強體質,達到抗衰老的作用,是秋天進補的上乘佳品。
7、還有滋陰潤肺,補脾安神的作用。適用於乾咳痰少、口乾咽乾、飲食減少、心煩失眠、手足無力等症。健康人食用能消除疲勞,增進食慾,增強體質。
銀耳可以單獨煮,放些蜂蜜和枸杞,在孕期便祕的時候吃可以緩解便祕。還可以和其他東西,或者粥一起煮,也很美味呢。雖然冰鎮的很好吃,但是孕期還是不要吃冰的好。
銀耳湯的做法
做法一:馬蹄銀耳湯
原料:馬蹄(又稱荸薺)、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。
做法:銀耳提前泡發。荸薺洗淨去皮對半切塊,枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋,加足量水,大火燒開,轉小火煮燉半小時。加荸薺與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠,臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
功效:荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節,吃馬蹄有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
做法二:銀耳鮮淮山湯
原料:銀耳15克,鮮淮山250克,黑砂糖1~2湯匙。
做法:鮮淮山去皮,洗淨切小粒狀,銀耳浸泡,撕爲小朵。一起下鍋內,加清水750毫升(約3碗量)。武火滾沸後改文火煲至熟透,下糖,再推入馬蹄粉稀芡便可。
功效:銀耳配以鮮淮山和黑砂糖爲羹湯,適用於陰虛火旺型更年期的調理,同時有健脾胃、止瀉痢,提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用,亦爲長夏秋暑時養生的羹湯。
做法三:乳鴿瘦肉銀耳湯
原料:乳鴿1只,銀耳10克,瘦肉150克,蜜棗3個。
做法:將乳鴿切好,切去腳,與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘,取出過冷河,洗淨。銀耳用清水浸至膨脹,放入滾水中煮3分鐘,取出洗淨。把適量清水煲滾,放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時,放入銀耳再煲半小時,下鹽調味。
功效:此湯具有滋養和血,滋補溫和的作用。
做法四:雪梨銀耳湯
原料:雪梨1只、水發銀耳30克、貝母5克、白糖適量。
做法:將水發銀耳去根、去雜洗淨,撕成小片;將雪梨去皮、去籽,切成多塊。將食材同放在燉皿內上屜蒸30-40分鐘即可。
功效:滋陰清肺、消痰降火。
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