糖尿病人可以吃海帶嗎 海帶的九大功效
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海帶是一種生長在水中的生物,具有很高的營養價值。人們餐桌中常出現海帶排骨湯、涼拌海帶絲、海帶燒肉等菜式。這麼具有吸引力的海帶,糖尿病人可以吃嗎?一起來看看吧。
海帶糖尿病人可以吃嗎
可以吃。 海帶中幾乎不含果糖和蔗糖,吃海帶可以防治糖尿病,還能幫助肥胖的糖尿病人減肥,此外還能防治糖尿病併發症的發生。
糖尿病人吃海帶的好處
修復胰島細胞
海帶中的海帶多糖能使人體內的糖耐量得到改善,不但能降低血糖,而且對胰島細胞有保護作用,能夠修復受損的胰島細胞,使之正常發揮作用。
控制血糖穩定
海帶中的巖藻多糖是很好的食物纖維,糖尿病患者吃海帶,能延緩胃排空和食物通過小腸的時間,這樣即使胰島素分泌量減少,血糖含量也不會上升,從而達到治療糖尿病的目的。
防治糖尿病併發症
海帶中含有的昆布氨酸是一種特殊氨基酸,具有降低血壓的功效,有助於預防高血壓和腦溢血。海帶中的硫酸多糖能吸收血管中的膽固醇,將其排出體外,使血液中的膽固醇含量保持正常,從而降低糖尿病併發症的風險。
肥胖人羣多吃海帶,既能減少飢餓感,又可以從海帶中吸收多種氨基酸和無機鹽,從而起到飽腹作用,達到減肥效果。
海帶的九大功效
海帶味鹹、性寒,入肝、胃、腎三經,具有消痰利水的功效。李時珍《本草綱目》中記載,海帶“治水病癭瘤,功同海藻。”現代研究表明,海帶含胡蘿蔔素、B族維生素以及鈣、鐵等人體必需的營養素;海帶含有多種具有藥理作用的功能因子如海帶澱粉(褐藻澱粉)、藻氨酸(褐藻氨酸)、昆布多糖、藻膠素、巖藻多糖、昆布氨酸等。隨着科學研究的深入,人們發現,海帶具有廣泛的藥理活性。
防治缺碘性甲狀腺腫
碘是合成甲狀腺素的原料,缺碘時會引起甲狀腺組織增生腫大。海帶中富含碘,有助預防缺碘性甲狀腺腫。
抗腫瘤
海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細胞,抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞,也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長,還可直接抑制腫瘤生長。
抗凝血
海帶中的巖藻聚糖和巖藻多糖都具有抗凝血作用。
降壓
海帶的降壓作用可能與它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有關。高血壓患者可常吃海帶。
降脂
海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外,因此具有良好的降脂作用。
降血糖
海帶中的巖藻多糖是一種很好的膳食纖維,食用海帶後能延緩胃排空和食物通過小腸的時間,有助控制血糖。
提高免疫力
海帶多糖是一種免疫調節劑。有研究表明,海帶多糖對正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促進作用。
抗放射
海帶中的活性物質能阻止多種放射元素及有害重金屬的吸收,或生成不溶化合物排出體外。海帶吃法多樣,可焯水後涼拌,也可短時間清炒或用來熬湯。
海帶排骨湯的做法
主要食材:海帶(幹)153克。其他食材:排骨960克;老薑10克;花椒1.5克;鹽10克;水3200克。
做法步驟
1.備好原材料:排骨、海帶,老薑等。
2.排骨洗淨備用。排骨可讓店家代勞斬斷。
3.鍋裏放入清水、排骨,燒開後再煮一會,然後撈出,用清水沖洗乾淨。
4.海帶提前泡發,洗淨,切段。老薑洗淨,拍散。
5.高壓鍋裏放入排骨,花椒,老薑,清水。
6.再放入海帶。
7.合上蓋子,用中火燉至上汽。
8.食材燉熟後,調入適量鹽。
9.攪拌均勻即可。注意事項:食鹽需最後放入,鹽的分量根據食材,清水的重量增減。
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