老年人常吃魚脂益壽健腦
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近年來,許多科學家研究分析,發現魚類的脂肪含有較高的二十二碳五烯酸(簡稱EPA),還發現魚中含一種叫氨基乙磺酸的物質,這兩種物質對健身健腦都非常有益。
EPA是一種高度不飽和脂肪酸,具有調節體內脂肪代謝、抗血小板凝集、抗血栓形成、降低血膽固醇含量的作用。常攝食EPA含量多的魚可以有效地防治動脈硬化,預防血栓的形成。氨基乙磺酸是一種含硫的氨基酸,一般的魚類中都含有這種物質。
有研究發現,氨基乙磺酸的作用有多種,可使血液中的低密度脂蛋白、膽固醇減少,而使高密度脂蛋白膽固醇增多,從而防止動脈硬化,延緩和減輕動脈硬化的發生發展,有效地防止心腦血管疾病的發生。另外,它還有促進胰島素分泌、抑制血糖上升和促進荷爾蒙分泌的作用。
另外,魚脂富含二十二碳六烯酸(簡稱DHA),這種物質對腦細胞腦神經的生長發育有着重要作用。經常食魚,能活化大腦神經細胞,改善大腦機能,提高判斷力,對記憶力也有良好的作用。老年人多食魚,對益壽健腦是有好處的。
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