大黃|大黃功效

一、植物

界：Plantae
門：Magnoliophyta
綱：Magnoliopsida
目：Caryophyllales
科：Polygonaceae
屬：Rheum
英文名：Rhubarb

二、中藥

藥名：大黃
別名：將軍、黃良、火參、膚如、蜀大黃、錦紋大黃、牛舌大黃、錦紋、生軍、川軍

拉丁植物名

1．Rheum palmatum L．
2．Rheum palmatum L. var． tanguticum Maxim．Ex Rngel．［R．Tanguticum Maxim．Ex Balf．］
3．Rheum officinale Baill．Radix et Rhizoma Rhei

拉丁文名

1．Rhizoma et Radix Rhei Palmat
2．Rhizoma et Radix Rhei Tangutici
3．Rhizoma et Radix Rhei Officinalis
來源：本品爲蓼科植物掌葉大黃Rheum palmatum L.、唐古特大黃Rheum tanguticum Maxim. ex Balf.或藥用大黃Rheum officinale Baill.的乾燥根及根莖。#p#副標題#e#

形態特徵

蓼科(Polygonaceae) 大黃屬(Rheum)多年生草本。根狀莖及根供藥用(見彩圖大黃)。栽培種主要爲掌葉大黃(atum)，次爲唐古特大黃(atum uticum) 和藥用大黃(cinale)。中國用大黃於醫藥有悠久歷史，西漢初已成批運銷歐洲。爲中國主要出口藥材之一。

1.掌葉大黃 又名：葵葉大黃、北大黃、天水大黃。

多年生高大草本。根莖粗壯。莖直立，高2m左右，中空，光滑無毛。基生葉大，有粗壯的肉質長柄，約與葉片等長；葉片寬心形或近圓形，徑達40cm以上，3-7掌狀深裂，每裂片常再羽狀分裂，上面流生乳頭狀小突起，下面有柔毛；莖生葉較小，有短柄；托葉鞘筒狀，密生短柔毛。花序大圓錐狀，頂生；花梗纖細，中下部有關節。花紫紅色或帶紅紫色；花被片6,長約1.5mm，成2輪；雄蕊9；花柱3。瘦果有3棱，沿棱生翅，頂端微凹陷，基部近心形，暗褐色。花期6-7月，果期7-8月。

2.唐古特大黃 唐古特大黃，又名：雞爪大黃。

多年生高大草本，高2米左右。莖無毛或有毛。根生葉略呈圓形或寬心形，直徑40～70釐米，3～7掌狀深裂，裂片狹長，常再作羽狀淺裂，先端銳尖，基部心形；莖生葉較小，柄亦較短。圓錐花序大形，幼時多呈濃紫色，亦有綠白色者，分枝緊密，小枝挺直向上；花小，具較長花梗；花被6，2輪；雄蕊一般9枚；子房三角形，花柱3。瘦果三角形，有翅，頂端圓或微凹，基部心形。花期6～7月。果期7～9月。

本種與掌葉大黃極相似，主要區別爲：葉片深裂，裂片常呈三角狀披針形或狹線形，裂片窄長。花序分枝緊密，向上直，緊貼幹莖。

3.藥用大黃 又名：南大黃。

年生高大草本，高1.5米左右。莖直立，疏被短柔毛，節處較密。根生葉有長柄，葉片圓形至卵圓形，直徑40～70釐米，掌狀淺裂，或僅有缺刻及粗鋸齒，先端銳尖，基部心形，主脈通常5條，基出，上面無毛，或近州'脈處具稀疏，的小乳突，下面被毛，多分佈於葉脈及葉緣；莖生葉較小，柄亦短；葉鞘簡狀，疏被短毛，分裂至基部。圓錐花序，大形，分枝開展，花小，徑3～4毫米，4～10朵成簇；花被6，淡綠色或黃白色，2輪，內輪者長圓形，長約2毫米，先端圓，邊緣不甚整齊，外輪者稍短小；雄蕊9，不外露；子房三角形，花拄3。瘦果三角形，有翅，長約8～10毫米，寬約6～9毫米，頂端下凹，紅色。花果期6～7月。

本種與上2種的主要不同點是：基生葉5淺裂，淺裂片呈大齒形或寬三角形；托葉鞘膜質，較透明，上有短毛。花較大，淡黃綠色，花蕾橢圓形，果枝開展，翅果邊緣不透明。

食用大黃(Rheum rhaponticum)食用大黃(R. rhaponticum,一種耐寒的多年生植物，栽培食用其肥碩肉質葉柄)。食用大黃最適應生長於寒溫帶地區。葉柄味酸，常和草莓一起用來做餡，或用在水果羹和蜜餞中，也用制甜酒和開胃酒。根耐寒力強，而地上部分秋霜後即凍死。葉含有毒物質，僅在喜馬拉雅某些地區，人們烹食野生種的葉。食用大黃原產於亞洲，早春由地下莖發出大簇的葉，葉形大，寬達60公分(2呎)，葉柄大，直徑超過25公釐(1吋)，長達60公分。晚春開花，花葶大，位於葉簇中央，花小而多，綠白色。翅果有棱，含一粒種子。