七款冬季暖身食材

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又下雪了，這是入冬的第幾場雪，已記不清……

七款冬季暖身食材

冬季天氣寒冷，我們要多吃些有暖身作用的食物。下面就給大家推薦幾款暖身食材。

1 根菜

冬季暖身菜，首先是各種根菜，如蘿蔔、土豆、紅薯等，它們含有較豐富的澱粉，有利於產生熱量。

每天應吃一到兩種根菜，可選擇燒蒸食或燉食。

2 慈姑

慈姑是冬天的時鮮貨，所謂“不時不食”，此時吃味道最佳。慈姑球莖中富含澱粉，含蛋白質5.6%，脂肪0.2%，既富營養，風味亦佳，是江南人們喜食的冬春水生蔬菜，民間素有“內火旺喝碗慈姑湯”的說法。

中醫認爲，慈姑還能潤肺止咳，是通淋利尿的蔬菜，但因滑胎，孕婦不宜。

3、栗子

栗子具有健脾養胃、補腎強骨的作用，還有補胃之王的美譽。

栗子適合冬日食用，如糖炒栗子，做米粥時放入栗子等。

4、黑豆

冬季膳食一般應含有較多的蛋白質、碳水化合物等，而黑豆恰恰具備了這些因素。

黑豆是大豆中的一個重要品種。黑豆蛋白質含量爲49.8%，居衆豆之首，相當於牛肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的16倍。其他如煙酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素及微量元素銅、鈷、鐵的含量也很高。黑豆含有18種氨基酸，包括人體必須的8種氨基酸；黑豆的不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

冬季可喝黑豆漿，或吃炒黑豆。

5、藕

生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血，故有“暑大宜生藕、秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。

藕可做成藕片炒食，或喝藕粉。

6、茼蒿

茼蒿又名蓬蒿菜，屬菊科植物。李時珍本草綱目中有載，九月份下種，冬季及明年春季採食。茼蒿莖葉肥嫩，微有篙氣，故名茼篙。常爲滾湯之用菜。

中醫認爲茼蒿有平補肝腎、利二便、寬中和胃、理氣化痰和清血養心等功效，現代研究則指其營養豐富，可預防感冒，提高人體免疫力，尤其胡蘿蔔素的含量高，對於視力很有幫助。

7、海帶

海帶含碘多，碘有助於甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產熱效應。

冬末春初，適量食用海帶，具有較好的禦寒作用。海帶可做成湯食用，或做海帶熬豆腐。（文/菡月）

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