地溝油會致癌嗎?專家稱無法檢測
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國農業大學食品學院範志紅教授:地溝油尚無界定 無法檢測
地溝油是否有可能導致癌症?範志紅教授稱,地溝油是否致癌,不知道。
“誰做過地溝油的實驗?誰敢做?”範志紅教授說道,“現在網上很多關於地溝油危害的說法都是胡說的。”
範志紅教授說,現在能夠確定的就是經過長時間加熱的油是有害的,這種劣質油對人體的胃、腸、肝、心血管都會有損害。但是由於國家還沒有對地溝油的界定,所以這種油是不是網上說的“地溝油”就不知道了。
地溝油怎樣鑑別?範志紅教授稱,現在國家沒有方法可以鑑別地溝油。沒有一個判斷方法可以說,這樣的就叫地溝油,那樣的就不叫,所以現在對地溝油判斷不出來。
範志紅教授強調,少了營養成分的油就已經是不好的油了。正常油類的有效營養成分應該包含維生素E、必需脂肪酸等,這兩種是最重要的。含有量低,甚至不含這兩種營養成分的油都已經是壞油了。
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