薯條薯片恐致癌 貪吃不宜身體健康
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油炸類的食品一直是人們的喜愛,尤其是孩子們的摯愛,因爲香脆可口,薯條薯片都爲孩子喜歡,市場的品種也是非常的多,走進超市,真是琳琅滿目,可是這些吃起來很爽口的食品,對我們的身體有沒有好處?會不會傷害我們的身體呢?這些問題家長們未必會很在意,有的在意但是並不知道它真正的危害在哪裏?這裏可以告訴大家,薯條薯片可致癌。其中緣由聽我一一道來。
1、馬鈴薯遇高溫變質。馬鈴薯也就是我們常說的土豆,是一種根莖類的食物,土豆本身非常的有營養,馬鈴薯還具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素是人們餐桌上不可缺少的食物,常吃土豆會改變身體的酸性體質,但是,如果土豆經過高溫的煎炸,就會破壞土豆本身所含有的營養素,而且,近期研究表明,土豆一旦碰上高溫120度以上,就會釋放毒性化學物質“丙烯酰胺”,可能會導致癌症。我們常吃的薯條就是煎炸的,溫度遠遠超過120度,所以,常吃就有致癌的可能,一般每週超過2包就算是超量。
成人或許還有抵抗這些的能力,但是,兒童的腎臟和各個器官還相對較弱,如果經常吃進這種食物,勢必對身體造成很大的傷害,甚至埋下癌症的種子。
2、又薄又脆薯片危機重重。薯片真是又脆又甜,基本上是成盒買的,但是專家提醒這種薯片同樣會致癌,正因爲它又薄又脆,而且,也是經過高溫烹炸的,所以,導致薯片中丙烯酰胺的濃度更高,因爲薯片煎炸過以後水份更少,但是呈片狀導致表面面積相對較大,所以含量較高。
3、研究表明丙烯酰胺會致癌。現有科學家研究資料顯示,丙烯酰胺這種物質在動物實驗中會令動物致癌,如果大量攝入,就會對神經系統有損害,而人類也要避免,而且我們比較關注是它致癌的毒性,因此,爲了預防癌症,世界衛生組織將丙烯酰胺列爲可能令人類致癌物質。而且,科學家表明,這種物質不是人爲添加的,而是烹飪的方式導致的,所以,對於高溫烹炸的食品還是少吃爲好。
其實,油炸類的小食品很多,孩子們喜歡但是真的沒有營養,因此,建議家長們幫助孩子把好這一關,儘量減少吃各種油炸類的小食品,健康就要從小抓起,預防永遠大於治療。
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