超市食品放錯地方遭污染,教你如何挑選
本文已影響1.67W人
本文已影響1.67W人
據《錢江晚報》報道,1月7日,杭州鈕先生在一家大型超市發現,貨架上竟然放了150多袋過期滷鴨。“包裝上寫着,生產日期是2012年9月20 日,常溫下保質期3個月,現在已經過期18天了。”鈕先生一怒之下找到超市工作人員理論,而對方卻解釋稱:“包裝上還寫着,冷藏下保質期6個月。
工作人員本該把鴨子放在冷藏櫃中銷售,卻一時大意放在了常溫貨架上,而超市疏於管理,也沒能及時發現。”《生命時報》記者在走訪北京幾家大型超市後發現,其實,很 多本應冷藏或密封的食品在超市裏放錯了地方。
酸奶熟食大多常溫賣
不按標籤註明的條件保存。1月22日上午,記者來到位於北京市通州區的家樂福超市。在一個熟食櫃檯前,記者看到數十隻真空包裝的“金籃子櫻桃谷 鴨”放在常溫貨架上,食品標籤上寫着,“保質期:0—4℃,30天;18—25℃,15天”。記者拿起一隻鴨子向超市工作人員詢問保質期到何時,對方不假 思索地回答“30天”。除了整隻的鴨子外,3小盒切好的鴨肉用保鮮膜包着,放在一邊,標籤上寫着“保存條件:0—4℃”。顯然,小盒裝鴨肉也沒有按照保存 條件銷售。
達不到貯存條件。
記者走到銷售酸奶的冷藏櫃前,看到數十種酸奶類產品整齊地擺着。記者閱讀食品標籤發現,酸奶的貯存條件爲2—10℃。可隨便從冷藏櫃表面拿起一 袋促銷裝酸奶,卻感受不到一點涼氣。記者觀察發現,這袋酸奶下面,還摞着8層同款酸奶,雖被放在冷藏櫃中,卻和置於常溫沒多大區別,接觸不到一點冷氣。在大搞促銷、食品大量堆積的熟食冷藏櫃前,記者同樣發現,需要在0—4℃保存的火腿、燒雞等熟食,其銷售溫度也已和室溫接近。
切開的果蔬常溫下賣。
1月22日下午,記者來到位於北京市朝陽區的萬惠超市。在果蔬區,記者看到,不少果蔬被分裝銷售,有冬瓜、哈密瓜、菠蘿等,超市用保鮮膜包好後,再貼上打印好的標籤,而上面只寫着包裝日期,卻沒有保質期,保存條件一欄全部寫着“常溫”。
此外,記者在糕點區看到,貨架上放着兩大盤散裝桃酥,上面啥也沒蓋;在零食區,散裝葡萄乾堆得像座小山,直接置於空氣中,並沒有被放在乾燥容器裏;在堅果區,已經去殼的杏仁、瓜子敞着蓋兒出售。
四類食品需小心貯存
“食品貯存不當可能會增加食品安全風險,使產品的口味和價值大打折扣。”北京疾病預防控制中心營養與食品衛生所主任醫師徐筠表示,如果食品不按貯存條件保存或保存時沒能達到貯存條件,最可能導致的後果是易受細菌污染,讓人吃壞肚子,尤其有四類食品特別需要小心貯存。
熟食。不少熟食都採用真空包裝,這樣不僅可以斷絕食品與外界空氣的接觸,抑制細菌繁殖,還可鎖住水分。但真空包裝的熟食製品往往也需冷藏:首 先,包裝前食品本身可能帶有細菌;其次,包裝內空氣可能抽不乾淨,少量空氣會給細菌繁殖提供條件;最後,燒雞等真空包裝的肉食品,由於營養豐富,含水較 多,較適合細菌生長。而低溫則能很好地抑制細菌繁殖。
酸奶。如在較高溫度下存放,酸奶中乳酸菌的死亡速度會大大加快,其保健效果將大打折扣,同時,因爲乳酸菌產酸過多,酸奶風味也會變得過酸。此外,酸奶長期存放於室溫下可能導致在保質期內變質。 散裝食品。暴露在空氣中的散裝食品,很容易粘上細菌和灰塵,從而危害健康;穀物類食品如果在潮溼環境下散裝銷售,會促使細菌滋生;堅果類因含油脂多,直接與空氣接觸,會加速其變質,產生“哈喇味”。
分裝果蔬。切開的果蔬暴露在空氣中,時間長了,維生素C等營養素就會被氧化、流失。切口越大,暴露時間越長,營養損失也越大。切開的果蔬易受到 刀具、保鮮膜以及空氣中細菌的侵襲,而果蔬中的水和糖,爲細菌的生存提供了溫牀,如果常溫下保存,細菌就會大量繁殖,從而導致其變質。
擦亮眼睛逛超市
“選購食品時,一定要看清標籤上的貯存條件,結合產品的貨架期,考慮值不值得購買。”徐筠建議,消費者要注意以下幾點。
一、購買真空包裝的熟食時,要確認其有沒有脹袋和鼓氣,看熟食是否按照貯存條件保存,如果沒有,又即將到保質期,就不值得購買。
二、購買酸奶時,最好不要買即將到期或常溫下銷售的促銷裝,因爲消費者難以判斷其在室溫下放置了多久。這類酸奶可能已經失去部分營養價值,口感上也往往發生變化。
三、不建議大家購買直接暴露在空氣中的散裝食品,尤其是“裸裝”的直接入口食品。希望超市最好能把這類食品放在乾燥容器中銷售。
四、購買果蔬時,最好選擇整個水果,切開的水果儘量少買。如果選擇切開的水果,要買剛切開的,儘量在2小時內吃完。果蔬買回家後,如果一次吃不完,要先清洗果皮和刀具,切開後馬上用乾淨保鮮膜封好,在4℃下冷藏,最好1―2天內吃完。
核污染區食品卡樂比如何出現在餐桌上
教你如何選購省錢護膚品
中醫教你如何挑選真假燕窩
教你如何挑選優質的杭菊
裝修如何挑選環保木質地板 零污染居住更安心
教你如何挑選好吃的草莓
江西:清查日本核污染地區食品
教你如何挑選好的大米
地瓜如何挑選
教你如何挑選50分鑽石
如何辨別染色食品?辨別染色食品的方法
教你如何挑選牛肉魚肉豬肉
如何挑選蘋果?蘋果的挑選和存放的方法
教你挑選新鮮好食材的方法
教你炒菜時如何正確地放水
水果小販教你如何挑選西瓜
教你炒菜時如何放調味品
如何挑選洗面奶?教大家專業地選擇洗面奶
防曬霜怎麼挑選 教你如何挑選防曬霜
超市挑選冷鏈食品時怎麼做減少風險 超市怎麼挑選冷鏈食品比較安全
如何挑選地瓜葉?
如何挑選放心大米
如何選購水產品?教你選購五類水產品
超市豬肉內藏膿包 如何挑選新鮮豬肉
如何挑選放心醬油
選對地方很重要 如何挑選約會的場地?
如何鑑別污染魚?鑑別污染魚的方法與技巧
教你如何挑選合身的牛仔褲
日核污染食品現中國 食品污染的5大危害
教你如何挑選耐用的包包
女性如何挑選高跟鞋 教你6個方法
如何選購超市面包?超市面包的選購技巧
如何挑選白地瓜