糖友吃鹽過多增加患心臟病的風險

我們一次又一次地聽到有關高鈉飲食對我們的健康的影響。許多人擔心自己攝入了過多的脂肪、熱量和糖量——並且我們確實如此——而其他人擔心他們消費自己攝入的鈉的量。畢竟，普通美國人每天鈉鹽攝入量超標1000毫克。但重要的是，健康人們的努力將每日的鈉鹽攝入控制在推薦量內，更重要的是，糖尿病患者更不應過多地攝入。

日本研究人員進行的一項新研究發現了低鹽飲食對糖尿病患者的重要性，那些吃很多鹽的糖尿病的患者患心血管疾病機率是吃得更少的患者的兩倍。“這項研究的結果提供明確的科學證據，證明低鈉飲食可降低糖尿病患者的心臟病患病率，”研究作者，日本新瀉縣新瀉大學的註冊營養師水澤·堀川在一份新聞稿中寫道：“儘管許多指南建議糖尿病患者減少鹽攝入量以降低出現併發症的風險，本研究是首批大型縱向研究中證明低鹽飲食對這一人羣的好處的一項。”

研究結果對日本人以及其他亞洲人尤爲重要，因爲這些人羣的飲食中會添加高鈉的調味料，如大豆和魚露。美國農業部稱，一湯匙醬油中含有879毫克的鈉。他們的鹽分攝入量超過每日推薦值的三分之一。通過減少他們攝入鈉的數量，可降低糖尿病患者的血壓，從而腎臟能更好地將血液中不必要的液體引出。此外，較低的血壓會使心臟病和中風的風險更低。

研究人員調查了1588名年齡在40至70歲之間的參與者。本研究是日本糖尿病併發症研究的一部分。所有的病人都患有糖尿病，並且會被問及他們的飲食和鈉的攝入量。在接下來的八年中，研究人員會追蹤參與者，查看出現心血管併發症的患者。他們發現，平均而言，那些參與者每天會攝入大約3克的鈉——仍然超過每日推薦攝入量2.3克——他們患心臟病的風險是那些每天攝入5.9克的鈉鹽的人的一半。當參與者難以控制他們的血糖水平時，他們患心臟病的風險會變得更高。

“爲了降低他們患心血管疾病的風險，控制血糖以及注意飲食對2-型糖尿患者而言是很重要的，” 堀川說：“我們的發現表明，限制飲食可以幫助預防糖尿病併發症的出現。“美國糖尿病協會，2012年，超過2900萬美國人患有糖尿病。此外，估計每年會有170萬新確診病例。糖尿病是美國第七大死因，在2010年，因糖尿死亡的人數高達30萬。（實習編譯：葉秀金 審校：邱天華）