吃素真的好嗎 女子素食嚴重缺鐵影響健康
本文已影響4.48K人
本文已影響4.48K人
掉髮、乏力、指甲剝落、臉色蒼白、嗜睡、精神崩潰……家住英國倫敦的35歲女攝影師黛比·狄克遜連續戒肉一年後,發現自己的身體變得很糟糕,擔心得了什麼病,決定去看醫生。醫生問她:“你吃肉嗎?”原來,她已經嚴重缺鐵。狄克遜終於明白,不吃肉“毀了自己的健康”。
營養學家提醒,不吃肉食可能給健康造成嚴重影響,因爲肉類富含蛋白質、鐵等對女性尤其是中年女性非常重要的營養成分。當然,可以通過吃蔬菜補充這些營養,但那就需要仔細算一算。素食人羣還比較容易缺乏能力釋放必需的維生素B12、關乎免疫力的鋅、調節情緒的維生素D以及對大腦和心血管健康都很重要的歐米茄3脂肪酸。
吃素相對而言,確實有相當大的益處,但是如果長期吃素,會給身體帶來一定的危害。接下來一起看下素食的益處和危害各有哪些。
素食的益處
1、益壽延年:根據最近一項研究顯示,美國加州基督復臨安息日會男性教友,比加州男性平均壽命長6年零2個月;女性相比則平均壽命長3年7個月。
2、體重較輕:素食者比肉食者體重較輕。肉類比植物蛋白含有更多的脂肪。而且,肉食者若是攝取過多的蛋白質,則其中過量的蛋白質也會轉變成脂肪。
3、降低膽固醇含量:素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少,血液中膽固醇含量如果太多,則往往會造成血管阻塞,成爲高血壓、心臟病等病症的主因。
4、素食減輕腸胃負擔:植物性食物從進入胃中到排出體外,只需3~4小時,肉類則需12小時,其滯留體內所分解出的廢氣,嚴重影響人體健康。
5、減少患癌機率:每天都吃肉、蛋類和牛奶的男性,患攝護腺癌的風險比少吃這些食物或不吃的男性多3~6倍以上。蔬菜中的-胡蘿蔔素是常見的抗氧化劑,多攝食胡蘿蔔素是預防攝護腺癌的一個好方法。某些研究指出,肉食與結腸癌有相當密切的關係。印地安人及其他素食的部落,根本不知道癌症爲何物。
6、保持體內鈣質:65歲以上的肉食女性,平均每年以35%的比率流失骨質;素食者則爲18%。
7、沒有寄生蟲之憂:寄生蟲都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。
8、減少腎臟負擔:各種高等動物和人體內的廢物,經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中,一旦含有動物血液時,更加重了腎臟的負擔。
9、減少心血管疾病:因植物食品中不含有對心血管構成威脅的有害物質,因此素食可減少血管疾病的發生。最近美國公佈的一個研究報告證實,堵塞的冠狀動脈,可以通過素食、運動、服藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢,而不需要依賴手術打通;單靠素食也能達到同樣的目的。且在以後十年中不發生使心臟病猝發的冠狀動脈病:而不能堅持素食者,則出現了冠狀病重度再發。
10、減少毒素的攝入:環保者,吃素食可以節約大量能源,減輕環境污染,有利於保護環境。因爲飼養肉食動物需要消耗大量能源(幾乎是肉食本身可供能源的10倍)。另外,動物保護主義者認爲,宰殺飼養的或野生的動物是殘忍的暴行,與人類文明背道而馳。研究發現動物死前的掙扎會促使體內產生有毒的分泌物,這些毒素對食用者有害。
素食的危害
1、缺鋅:素食者鋅的攝入量比非素食者低。缺乏鋅質,會影響兒童發育,並影響免疫功能和性慾。由於植物鋅的生物利用率低,所以素食者應該努力達到或超過鋅的推薦食入量。
建議:不妨多吃些黃豆製品、核果類或未精緻的五穀雜糧食品,以及芥菜等,這些食物也含有豐富的鋅質。
2、缺維生素B12:維生素B12是造血過程和神經系統所必須的。維生素B12幾乎只存在於動物性食品中,螺旋藻類、海生植物、大豆發酵食品所提供的維生素B12是缺乏活性的。長期吃純素者,導致維生素B12嚴重缺乏,進而出現特殊的視幻覺。
建議:用深綠色蔬菜+黃豆替代維生素B12。由於維生素 B12主要存在於動物性食物中,因此,素食者很容易發生維生素B12的缺乏,從而導致巨幼紅細胞貧血,抑鬱、記憶力下降、四肢震顫等神經系統損害,高同型半胱氨酸血癥等(可增加心血管病的危險)。補充菠菜、芥菜、橄欖菜、胡蘿蔔這些深綠色蔬菜,雖是維生素的主要來源,但是這些蔬菜中並不含有維生素B12,長期食用就會造成營養失調。最好的辦法就是把通常食用的蔬菜和黃豆搭配食用,因爲黃豆含有豐富的維生素B12,也可採用蠔油佐餐,因爲蠔油也可提供豐富的維生素B12。
3、缺鐵:植物食品只含非亞鐵血紅素的鐵,不如肉食中亞鐵血紅素的鐵好吸收。人體對來自植物食品鐵的吸收情況較差,所以雖然素食的含鐵量比葷食高,但素食者體內鐵的存量卻較低。素食還可能導致貧血症。這種情況多發生在兒童和婦女身上。
建議:用五穀雜糧替代含鐵量豐富的動物血。鐵主要存在動物性食物中,如動物血、瘦肉、肝臟等,鐵缺乏所造成的危害是多方面的,缺鐵性貧血會使人食慾減退、疲乏無力,嚴重者還會影響到智力和認知能力等。因此,更應該做到素食有道。素食者可以從五穀雜糧中攝取到鐵質,雖然其吸收率很低。鐵必須有維生素C協助才能轉變成造血所需的鐵形式,因此,多吃一些同時富含鐵質和維生素C的食物,如葡萄乾、紅棗等。紅糖中鐵質豐富,可以用紅糖代替白糖。爲了更有利於鐵質的吸收,素食者還應注意在食用含鐵高的蔬果時,避免與妨礙身體吸收鐵的食物一起進食,如豆類、咖啡、茶等。
4、缺鈣:對於那些禁食奶製品的素食者,缺鈣情況非常普遍。完全素食者的鈣攝入量則比奶蛋素食者和雜食者都要低。缺乏鈣質,尤其女性,到中年和老年時容易患上骨質疏鬆症。
建議:可以多食新鮮蔬菜、大豆、髮菜和芝麻,這些食物含有豐富的鈣質。
5、缺乏維生素D。如果缺乏足夠的維生素D,會導致鈣大量流失,引起骨胳疏鬆、佝僂病、骨胳結構脆弱等病症。
建議:植物性食物中幾乎不含維生素D,若是吃蛋奶素者,可多吃雞蛋及奶製品或多喝些牛奶來補充維生素D,而若是吃全素者,不妨多曬太陽,讓人體自行合成維維生素D,或補充些維生素D的營養補充品,以免影響鈣質的吸收和骨胳的發育。
6、缺碘:魚類是人體獲取碘的主要食物,但長期不食用魚,容易造成“碘缺乏症”。
建議:補充碘鹽,除了從碘鹽中攝取,還可從碘醬油和加碘麪包以及含碘豐富的海帶、紫菜中攝取。避免食用捲心菜、白菜、油菜、木薯、核桃等食物,以免引起甲狀腺腫大。
7、蛋白質的質量低:素食者攝入蛋白質的質量比較低,雖然素食者可以通過植物獲得與非素食者一樣多的蛋白質,但是植物蛋白的質量比動物蛋白要差一些,賴氨酸等必須氨基酸要少些。
建議:用大豆蛋白替代豬肉。對於不吃肉的人而言,很容易缺乏蛋白質。蛋白質即氨基酸,是細胞生長的重要元素。肉類含有豐富的蛋白質,全素食者,往往可能缺乏1~2種身體必須的氨基酸。將不同食物互相配搭,滿足身體所需的蛋白質,穀類和豆類是最佳的組合,可以嘗試紅豆飯、八寶粥等。蛋白質是維持人體健康很重要的營養元素,如果一個人蛋白質攝取不足,就會使體力下降,對病毒的抵抗力也隨之減弱,還容易造成精神緊張。表現爲身體各種功能低下、無精打采、精力不集中、過早衰老、皮膚乾澀、心力衰竭、頭髮枯白等一系列不良症狀。用大豆蛋白替代豬肉就是不錯的選擇。因爲豆製品中含有豐富的植物蛋白,而且豆製品中不含飽和脂肪。
8、熱量低:長期素食,由於蛋白質與脂肪嚴重不足,容易引發營養不良。長期吃素的女性所生的孩子往往存在生長髮育障礙。蛋白質是建造和修補人體組織的主要原料,長期缺乏則對機體的抗病能力影響極大;脂肪產熱量高,不飽和脂肪酸更是“人腦的食糧”,對促進大腦智力發展極爲重要。所以長期素食對生長髮育迅速的青少年危害較大。
建議:用植物脂肪替代動物脂肪。儘管過多地攝入脂肪對於身體並無益處,但是,如果脂肪缺乏也會對健康造成影響。其實選擇了素食,並不代表就一定會遠離脂肪,可以用植物性脂肪來代替,比如植物油、豆類、豆製品、堅果這些食物裏面都含有豐富的植物性脂肪,並且不含膽固醇和飽和脂肪,而是含有豐富的不飽和脂肪酸,可以有效地防止心血管病、高脂血症、脂肪肝和腫瘤等疾病的發生。
9、記憶力減退:很多上了年紀的人怕患高血壓、糖尿病等慢性疾病,所以改吃素食,不過根據美國最新醫學研究顯示,長期吃素會因缺乏蛋白質及維生素B12等營養素,導致記憶力減退、精神萎靡、反應遲鈍、疲勞等症狀。
建議:多食鹼性、富含維生素、富含鎂的食物。鹼性食物對改善大腦功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、捲心菜、蘿蔔、土豆、葡萄等屬鹼性食物。新鮮蔬菜、水果,如青椒、黃花菜、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等,都含有豐富的維生素。鎂能使核糖核酸進入腦內,而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質。豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等含有豐富的鎂。
10、誘發心血管疾病:德國的一項最新研究表明,如果過分強調吃素,就會由於營養不均衡而增加患心血管疾病的風險。德國的研究人員對部分德國素食者進行了調查。結果顯示,雖然這些素食者體內的膽固醇水平較低,但大部分人都表現出缺乏維生素B12的症狀,這使得血液中一種被稱爲“高半胱氨酸”的成分增加。這種物質會增加心血管疾病的患病風險。調查還發現,不食肉類可能會導致血液中高密度脂蛋白水平降低,從而對心血管健康不利。
女性常吃素會殺死卵子 真的嗎
倡議全國素食日 怎麼吃素最健康
影響健康的因素 男人有這習慣當心影響下一代
老人缺鈣影響健康 平時補鈣吃什麼好
女人自慰好嗎 會影響健康嗎
盤點健康吃素食的原則
長期素食容易缺鐵 飲食補鐵有誤區
肥胖嚴重影響健康 如何做到科學減肥
生孩子多了對女人好嗎 會影響身心健康
這9大因素最易影響男性生殖健康
麪粉裏面有蟲子能吃嗎 最好別吃(影響身體健康)
女人長期吃維生素c好嗎 適量吃對健康有好處
一週素食減肥食譜 純素食更健康
花青素水解會影響保健作用嗎
科普嚴重影響女人身體健康5種生活細節
長期吃素真的好嗎?長期吃素的五大危害
女性科學吃素更健康 3款素食菜譜要常吃
影響健康的因素有哪些 如何使人健康更長壽
如何吃素更健康?
體內缺鐵可致性慾下降 九個因素影響男人性慾
吃素是否真的有益健康
吃鹽影響勃起嗎 10個因素影響男人勃起
素食主義會影響月經嗎 素食主義會影響健康嗎
經常吃剩菜的壞處 影響健康嚴重可致癌
胖女人更能生是真的嗎 3個因素影響女人生育
吸菸對精子有什麼影響 影響精子的因素
柿子吃多了會怎麼樣:對健康不利 (影響微量元素的吸收)
缺乏荷爾蒙影響身體健康 女性補充荷爾蒙的食物
長期吃素會影響身體健康嗎 長期吃素會影響身體健康嗎解釋
馬德鍾整容真相 吃素兩年變健康
吃素或防心力衰竭怎麼回事:怎麼吃素食才合理健康
體內毒素對健康影響大 推薦3款排毒湯
長期吃素可以減肥嗎 長期素食有害健康