京仁堂人蔘海狗丸菌落超標不合格
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3月2日,市食藥監局通報,京仁堂牌人蔘海狗丸抽檢不合格,在流通領域採取停止銷售措施。
菌落總數是判定食品被細菌污染的程度,它是反映食品的新鮮程度和衛生狀況的重要微生物指標之一。一旦不合格,會引起食用者腹瀉等不適症狀。按照相關標準,保健食品中菌落總數的限值爲≤1000CFU/g,但市食藥監工作人員在抽檢中發現,京仁堂牌人蔘海狗丸的菌落總數實測值達到4600CFU /g,是標準值的4.6倍。市食藥監局爲此提醒市民:凡已購買不合格批次產品的消費者,可憑購物小票和外包裝向銷售單位要求退貨。
菌落總數超標的危害
菌落總數就是指在一定條件下(如需氧情況、營養條件、pH、培養溫度和時間等)每克(或每毫升)檢樣所生長出來的微生物菌落總數。按國家標準方法規定,即在需氧情況下,37℃培養48小時,能在普通營養瓊脂平板上生長的微生物菌落總數。菌落總數並不表示實際中的所有總數,菌落總數並不能區分其中微生物的種類,所以有時被稱爲雜菌數,需氧菌數等。
食品的菌落總數嚴重超標,說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求,將會破壞食品的營養成分,加速食品的腐敗變質,使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品,很容易患痢疾等腸道疾病,可能引起嘔吐、腹瀉等症狀,危害人體健康安全。
但需要強調的是,菌落總數和致病菌有本質區別,菌落總數包括致病菌和有益菌,對人體有損害的主要是其中的致病菌,這些病菌會破壞腸道里正常的菌落環境,一部分可能在腸道被殺滅,一部分會留在身體裏引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官,而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落總數超標也意味着致病菌超標的機會增大,增加危害人體健康的機率。
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