湖南銷燬180噸問題肉 價值600萬餘元
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問題肉,殭屍肉一直以來都是食品的一大安全隱患。那麼怎麼來辨別問題肉呢?
6月19日報道,湖南省食藥監局在長沙縣集中銷燬了180餘噸來源不明冷凍肉品。這些冷凍肉品,均從非法渠道流入我國境內,主要存在無檢驗檢疫證明、無出入境貨物通關單、外包裝無中文標識或標識不規範等問題,貨值金額600餘萬元。
2013年以來,湖南食藥監部門先後聯合公安、海關等部門開展了肉及肉製品安全專項大檢查、冷凍肉品專項整治、打擊銷售病死豬肉專項行動、打擊冷凍肉品走私集中行動等一系列專項整治行動。問題肉嚴重危害人體健康,那麼我們怎麼做才能知道這是一個問題肉呢?
如何辨別問題肉
1.看一看
新鮮肉:肌肉紅色均勻、有光澤;脂肪潔白(牛、羊、兔肉或爲淡黃色);切面清潔滋潤;
變質肉:肌肉暗紅、灰綠或發灰、暗淡無光;脂肪呈烏灰色或暗黃色;切面潮溼、肉汁混濁;
囊蟲肉:肉切面有石榴籽大小的白色半透明顆粒囊泡;
注水肉:肌肉顏色很淡,呈粉紅色,腫脹,無光澤;切面有血水滲出,吊掛的肉有水珠滴下;
病死肉:肌肉暗紅色,切面豆腐狀,有暗紅色淤血或膿血滲出。
2.摸一摸
新鮮肉:手壓肌肉後出現的凹陷立即恢復;切面滋潤,略粘;
變質肉:手壓肌肉後出現的凹陷不能恢復;切面很溼很粘;
注水肉:手壓肌肉後出現的凹陷恢復較慢,有血水流出;手指沾溼;切面溼潤,粘性降低;
病死肉:手壓肌肉後出現的凹陷恢復慢,有暗紅色淤血流出。
3.聞一聞
新鮮肉:正常肉味;
變質肉:腐臭味、酸敗或哈喇味;
注水肉:肉味偏淡,酸味或血腥味;
病死肉:臭味或其他異味。
4.試一試
正常鮮肉:紙巾粘在肉面上,拿下來比較困難;
注水肉:紙巾馬上吸收大量水分,很容易拿下來。
總是有很多的不法商家以身冒險,將許多問題肉推向市場。因此我們要學會問題肉的辨別,只有這樣才能夠吃到放心肉。
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