使用卡拉膠重組牛排三大建議
本文已影響1.65W人
本文已影響1.65W人
近日網上一則消息稱,在澳洲的肉類市場流入大量的“重組牛排”、“膠水牛排”,都是用“次品肉塊+肉膠”拼接的。該消息經大量媒體轉載報道。那麼,何爲卡拉膠,“重組牛排”究竟是怎麼回事?
“重組牛排”屬於調理肉製品
牛排按加工方式不同,可分爲“原切牛排”和“重組牛排”。“原切牛排”指未經任何預處理、直接切割包裝的整塊牛外脊、牛裏脊,屬於生鮮肉。“重組牛排”也稱“拼接牛排”,是藉助肉的重組技術加工而成的調理肉製品。調理肉製品指以畜禽肉爲主要原料,絞制或切制後添加調味料、蔬菜等輔料,經滾揉、攪拌、調味或預加熱等工藝加工而成,需在冷藏或冷凍條件下貯藏、運輸及銷售,食用前需經二次加工的非即食類肉製品。包括“重組牛排”在內的調理肉製品一般會添加輔料(水、醬油、調味料等)和/或使用食品添加劑(如卡拉膠、谷氨醯胺轉氨酶、六偏磷酸鈉等)。
專家建議
(一)生產經營者應嚴格按照國家規定使用卡拉膠等食品添加劑。
生產經營者要強化食品安全“第一責任人”的意識,嚴格按照食品安全國家標準,合理合規使用包括卡拉膠在內的食品添加劑,拒絕劣質肉,提高食品安全檢驗能力,保證產品質量安全,同時要積極參與對消費者的科普宣教工作。
(二)嚴厲打擊商業欺詐行爲。
對某些摻雜非食用級別的成分、不合格肉或者不按標準要求正確標示、欺騙消費者的行爲,需要嚴厲打擊。
(三)消費者在選購牛排時,可通過配料表來區分原切牛排和重組牛排。
消費者可以根據自己的需求,通過查看產品標籤來區分原切牛排和重組牛排,原切牛排標籤裏只有“牛肉”,如果標籤中有配料表,出現其他輔料和食品添加劑的,則爲重組牛排。
通常情況下,原切牛排內部細菌總數不高,不必加熱到熟透,“五至八分熟”也可食用。重組牛排由於經預先醃製,或由碎肉及小塊肉重組而成,內部易滋生細菌,可能導致產品細菌總數偏高,在食用前應烹飪至全熟。
推薦閱讀:膠水牛排引爭議 揭膠水牛排能不能吃
小月子喝紅糖水好嗎 不建議大量食用
電水壺使用三大注意事項
學步車的危害:不建議使用學步車的6大理由
牛腱子可以做牛排嗎:做成牛排使口感缺佳(肉質硬且脆)
牛奶去除污跡-牛奶日常使用方法
潤脣膏成分 三大建議教你如何正確使用
樸娜萊大開塑膠娃娃玩笑惹議 節目組道歉了
膠水牛排味道如何 肉質特別的嫩
怎麼使用拉力器 詳解三種主要方法
潘多拉手鍊可以碰水嗎 潘多拉手鍊使用建議
女星卡米拉·貝勒異域風情妖嬈撩人 卡米拉貝勒三級大尺度牀戲裸戲
世界上最大的奶酪:重量遠超26噸(使用了近百噸牛奶)
捲揚機是幹什麼用的,拖拉重物(常見於建築工地)
手機怎麼使用公交卡 三星/小米/NFC-SIM刷公交體驗
手機怎麼使用公交卡 三星/小米/NFC SIM刷公交體驗
三伏天可以吃冰淇淋嗎 建議適量食用
吃阿膠可以緩解痛經嗎 建議在經期前吃
規範醫療美容市場 肖苒提三大建議
雅頓粉膠孕婦可以用嗎 孕婦不建議使用雅頓粉膠
窄肩男生怎麼穿出大氣感 這三條超實用建議趕快收藏
膠水牛排能吃嗎 人造食品的鑑別方法
消毒液和洗衣液一起使用行不行?易把綵衣服漂白(不建議)
給領導不痛不癢建議10條:無傷大雅的建議(有用不得罪人)
香腸吃出紅色異物 雙匯稱是卡拉膠無害身體
大拉菲和小拉菲的區別:使用原料不同(大拉菲代表絕對品質)
郭敬明給何昶希S卡遭網友炮轟:爛片的標杆,建議節目組換個導演
男人使用面膜的三大誤區 如何正確使用
35條讓你終生受用的小建議 對生活的一點小小建議
早餐到底有多重要 對於食用早餐的4個建議
養肝重在睡眠 10大睡眠建議睡得更好
使用安全套感染艾滋機率有多大 正確使用很重要
黑膠傘在哪面比較好?黑膠朝內好,使用壽命長(晴雨兩用)
夏季怎麼吃牛肉 四點建議請笑納