千人吃雞場面壯觀 雞肉的營養價值
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在生活中,有很多人都喜歡吃雞。那麼你瞭解雞肉的營養價值有哪些嗎?下面就帶着大家一起去了解了解。
千人吃雞場面壯觀
6月24日晚,河南信陽雞公山舉辦避暑節,大擺“雞”祥宴,邀請千餘名民衆參加,火爆上演千人吃雞。活動一開始就進入白熱化,首先是吃雞大賽,選手們拿着整隻雞狼吞虎嚥,俊男靚女也不顧形象吃到哽咽,速度最快的一名吃貨3分鐘就幹掉了整隻燒雞。現場還支起一排大鍋,做大盤雞讓民衆品嚐。雞公山是中國知名避暑勝地,因爲南主峯報曉峯形狀酷似一隻雄雞而得名。今年是雞年,吃“雞”祥宴,寓意吉祥如意、大吉大利。
雞肉的營養價值
1、雞肉富含蛋白質,有各種必需氨基酸而且容易被人體消化吸收利用,可以增強體力,強健身體的作用。
2、翅膀肉中有優質骨膠原蛋白,具有美容和強化血管、肌肉、肌腱的功效。
3、雞肉有鈣、磷、鐵等微量元素,有補益作用,主要在於補肝血方面。女人在生完孩子之後,會出很多血,這時候燉點雞湯,便可達到補血養身的功效,另外對貧血也有防治作用。
4、雞肉含有的維生素B12可以維持神經系統健康、消除煩燥不安。因此,晚上睡不好、白天總感覺疲憊的人可多吃點雞肉。
5、含有磷脂類營養物質,可以調節脂肪代謝、防治脂肪肝,預防肝硬化,同時磷脂又是腦細胞的組成成分,所以吃雞肉還有益智的作用。
6、雞肉含有的脂肪多爲不飽和脂肪酸,爲小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品。
怎樣烹調雞肉最營養
雞肉肉質細嫩,適合各種烹調。爲了保持其低脂肪的優點,最好選擇較爲清爽的烹調方式,如白斬雞、清燉雞。相反,香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸,不僅損失營養成分,熱量也比較高,不利健康。雞湯中加入不同藥材,具有不同的滋補功效。加入生薑,可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補陽氣,有助於人體陽氣生長,抵抗嚴寒;加入人蔘、黨蔘,可治療脾肺虛弱、氣短心悸,增強造血功能,對畏寒體質有改善作用;加入黃芪,可補氣補虛,增強機體免疫力。
買雞肉時怎麼挑顏色
活雞被宰後,血放出來,肉的顏色就會發白。如果肉質發紅、發黑,這樣的雞不是病雞就是死雞。因此,買雞肉時最好買顏色發白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微幹,不發黏,用手指壓後立即復原,無異味,則說明雞肉比較新鮮。還可通過看翅膀識別注水雞,如果發現翅膀上有紅針眼,就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層,如果感到明顯打滑,也可能意味着注過水。
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