吃菜對抗全球變暖 多吃菜還有哪些好處

今年的6月份，北半球的一些歐美國家迎來了罕見的高溫天氣，專家們分析這些都和人的飲食習慣有很大的關係。

專家們提出，想要延緩氣候變暖，就要少吃肉類的食物，多吃蔬菜，因爲肉類的食物都是需要加工的，這樣會增加大氣的熱量，雖然吃肉只是氣候變暖的一個原因，但是，多吃菜少吃肉會對延緩氣候變暖是有幫助的，因爲這個原因是人爲的因素，只要每一個人少吃點肉，多吃點菜，都可以爲延緩全球變暖貢獻一份力量。

其實，按照人體胃腸的構造，更適合吃菜，我們胃腸消化的方式是蠕動式消化而不是攪動式消化，人們的胃腸對蔬菜類的食物非常容易消化和吸收，大約半小時或者2小時就可以將蔬菜完全吸收，而對於肉類的食物需要經過2到4個小時才能完全吸收，吃很多的肉類會增加胃腸的負擔，同時還會產生很多的毒素，有一個現象，如果一段時間吃肉類食物過多，排氣的味道都會很臭，如果吃的都是青菜，排氣的味道也會輕很多。

多吃蔬菜一直都是被提倡的，因爲從養生的角度，多吃菜是有利於健康的，那我們來看一下多吃蔬菜有哪些好處？

1、減輕胃腸的負擔。

因爲大部分的蔬菜都是含有大量的纖維素的，纖維素進入我們的胃腸之後可以促進胃腸的蠕動，促進食物的吸收，很多的蔬菜還有清除毒素的作用。

2、預防癌症。

一些蔬菜的營養價值被人們更深度的挖掘，發現很多的蔬菜含有抗癌的成分，比如西紅柿裏含有番茄紅素，西藍花裏含有硒，還有的青菜含有青花素，這些成分對預防癌症都有一定的功效。

3、補充維生素。

蔬菜中都含有大量的維生素，這些是人體不能缺少的，因爲維生素是促進營養素轉化的，只有充足的維生素，人體才能更健康。

4、減少肥胖。

如果一個喜歡吃蔬菜的人和喜歡吃肉的人相比較，吃肉的人肥胖的機率是高於吃菜的人，雖然這並不是絕對的，但是，至少多吃菜可以減肥肥胖的發生。

5、降低高血脂、高血壓的機率。

因爲喜歡吃蔬菜的人，會減少脂肪類食物的攝入，這樣就會減少發生高血脂的機率，而且，還有一些蔬菜是有降壓的功效的，常吃這些蔬菜，對於血管和血液的健康有幫助。蔬菜很多是可以生吃或者放很少的油烹炒，遠比吃肉類的食物少油，這也是會降低高血脂和高血壓的一個重要原因。