女飛行員的三餐飲食揭密
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在女飛行員餐廳,營養師介紹說,飛行員飛行時不宜過飽,也不宜太餓,空腹不能超過3小時,她們的飲食既要保證體力消耗、又要考慮飛行安全。
通常情況下,女飛行員的早餐主食在6種以上,包括麪包、麪條、稀飯、饅頭、煮苞米、烤地瓜、麪包、蛋糕等;飲料有牛奶、咖啡等;雞蛋分煎雞蛋、煮雞蛋、蒸雞蛋等;還有一些小菜。
記者注意到,“營養又養顏”的豆漿並沒出現在女飛行員的早餐食譜中。營養師介紹說,這是因爲飛行員在飛行前不能吃脹氣的食品,如豆製品、芹菜等,所以在有飛行任務的情況下,豆漿是不能喝的。
在閱兵村,乍看女飛行員的午餐,似乎也很普通,與常人飲食並無二致。菜品有:紅燒鯽魚、小雞燉蘑菇、烤羊肉、炒絲瓜、炒豇豆、炒小白菜、炒豆腐幹(下午無飛行任務時纔有)、炒土豆絲等。
至於中餐和晚餐,營養師介紹說,一般小菜超過12種,熱菜6種以上,主食10種以上。
營養師說,這些菜品,並非隨意組合,而是經過了營養師的精心配製。女飛空勤竈的“大廚”們,可不是想做什麼就做什麼。女飛行員每天的食譜,都要由炊事班在營養師的指導下訂製,然後交經委會主任報批,經批准後方能“實施”。
在女飛行員餐廳,記者還看到,角落裏有一臺冷藏櫃,裏面放滿了各種各樣的小碗。營養師介紹說,這是留檢的專用冰箱,女飛行員的每餐伙食都要留檢24小時,由航醫專門負責。
出於飲食安全的考慮,空勤竈衛生要求非常高。例如,炊事員要定期體檢;兩刀三板嚴格區分、餐具消毒;即使是夏季,也不提倡食用涼拌菜,如果生吃黃瓜等,須用高錳酸鉀浸泡;嚴禁從外面購買熟食等。
由於飛行員不能多吃油膩食品,所以女孩們酷愛的油炸食品,以及類似“紅燒肉”這樣的高脂高油食品,是受到限制的。
此外,爲照顧女孩們的飲食特點,女飛空勤竈還推出了若干“人性化”措施。例如,女孩愛吃炸魷魚、炸薯條等,食堂就購置了做油炸食品的機器;女孩愛吃甜食,食堂就會經常做一些拔絲的、糖醋的菜品;女孩愛吃辣的,大師傅們還會爲她們做麻辣鴨翅、鴨掌和麻辣小龍蝦等。
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