老人應注意哪些飲食習慣
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飲食的功效不僅僅是能夠預防疾病的發生,在疾病的恢復和治療上也能起到一定的作用,專家介紹,一個好的飲食習慣能夠增加老人的壽命,使老人更能長壽。
從秦皇漢武開始,人類就一直在尋找長生不老的祕訣,尤其是長壽老人特別多的地方,總有人想去一探究竟。在我國,除廣西巴馬和新疆和田這兩個全球知名的長壽鄉外,還有一個地方近日登上了“全球長壽榜”。
2011年9月5日,江蘇省如皋市被國際自然醫學會、世界長壽鄉科學認證委員會評爲世界第六大長壽之鄉,這是該組織從1991年以來唯一認定的長壽鄉。據統計,如皋100歲以上的長壽老人有265人,80歲以上的有6.7萬人,百歲老人總數居全國之首。更特別的是,當地的長壽老人大多眼不花耳不聾,生活自理能力很強。其中,作爲百歲老人預備軍的90歲以上的老人數量,遠遠高於37年來一直以來位居“日本長壽第一”的日本沖繩。
世界上另外5個長壽之鄉分別是中國廣西巴馬、新疆和田、巴基斯坦罕薩、外高加索地區以及厄瓜多爾的比爾卡班巴。那些地方百歲老人扎堆,六七十歲的人僅僅被稱爲“青壯年”。但機緣巧合的是,這些長壽之鄉要麼處於高寒地帶,要麼位居偏遠山區,如世外桃源般的環境和清新純淨的空氣,讓久居都市的人們只能望而興嘆。但如皋市卻地處長江中下游平原、臨近工業發達地區,正因爲沒有太多先天優勢,這裏的長壽經驗才更爲寶貴,更值得大多數人借鑑。
近日,世界長壽之鄉調查團、復旦大學如皋長壽研究所對當地百名百歲老人進行了走訪調查,發現了一些簡單易行的長壽祕訣。
喜歡早晚喝粥
調研結果:如皋老人最愛吃的蔬菜是青菜(南方叫小白菜或馬耳朵菜,北方叫小油菜)、韭菜、菠菜;最愛吃的主食是玉米、蕎麥、大米;近八成百歲老人喜歡早晚喝粥。
專家解讀:“飲食的功效不僅是預防疾病,在一些疾病的恢復和治療中也起到了重要作用,延長了患者的壽命,或許也是如皋長壽的原因。”國際自然醫學會會長、世界長壽鄉調查團團長森下敬一告訴《生命時報》記者,“從我的臨牀經驗來說,慢性病患者應多吃胚芽類以及發酵食物。”
說到長壽老人們最愛吃的青菜,北京中醫藥大學營養學教授周儉告訴記者,油菜中含有豐富的葉酸,鈣和鉀等礦物質的含量也很豐富,這些營養物質可以增強機體的抵抗力,是人體健康的衛士。另外,油菜具有活血作用,經常食用可以降低血液黏稠度,有助於保護心腦血管健康。韭菜,民間被稱爲“壯陽草”,具有補腎壯陽的功效,大多數老年人陽氣虛弱,經常食用有益健康。同時,韭菜中含有豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動,對預防老年人便祕有很好的功效。菠菜除了可以養血潤燥,最突出的一個優點就是含有和黃斑性病變。
玉米是常吃的粗雜糧,長壽之鄉老人的健康也離不開它的幫助。玉米既健脾又利水,有助於預防老人肥胖,並且含有豐富的葉黃素,有助於保護眼睛。蕎麥分爲兩種,苦蕎麥降糖的效果要優於甜蕎麥,有糖尿病的人可以多吃。
如皋的百歲老人有“兩粥一飯”的習慣,早晨喝粥可以調節脾胃,晚上喝粥補腎效果甚佳。需要注意的是,煮玉米粥時,最好放一些小蘇打,有助於玉米中結合型的尼克酸轉化成遊離型的,更好地被人體吸收利用。此外,玉米粥和大米粥要混着吃,以免營養單一。
八成老人愛喝白開水
調研結果:百歲老人們最愛吃的副食是雞蛋、牛奶、魚蝦;其中78%的人平時喝白開水,10%喜歡喝淡茶。
專家解讀:中國中醫科學院教授楊力表示,雞蛋和牛奶是優質蛋白,含有人體必需的氨基酸,對提高老年人免疫力、抵抗疾病很有幫助;魚蝦中含有豐富的磷,是保護大腦、延緩記憶衰退、預防老年癡呆的“法寶”。雞蛋每天吃1個即可,血脂異常或肥胖的人,建議每週吃2-4個較爲合適。不少人在喝牛奶上也存在一些誤區,比如把牛奶當水喝,這會導致營養失衡,對老年人來說,每天兩杯以上的牛奶可能會增大患白內障的風險。每人每天一杯奶(200毫升)比較恰當。
在日常喝水方面,濃茶會引起便祕,還可能使血壓升高,加重心臟負擔。最好的飲料還是白開水,以每天1600—2000毫升爲宜,早晨起來最好喝一杯,對健康大有好處。
家家戶戶都養花
調研結果:大多數百歲老人勞作不停,肥胖者少;90%的百歲老人睡眠質量高,72%的百歲老人有午睡習慣;家家戶戶都養花。
專家解讀:北京中醫藥大學養生室教授張湖德指出,生命在於運動,不管是什麼方式的運動,即使是做家務,也能起到促進血液循環的作用,老年人只要找到自己喜歡的運動方式,長期堅持,就對身體有好處。建議老年人選擇比較舒緩的運動,比如慢走、打太極拳,做家務時儘量避免下腰、深蹲等動作,尤其不要搬重物。
養花也是非常值得提倡的一個養生方法,花草既可以美化環境,還可以讓人心情愉快。每天修剪一下花草,澆澆水,既運動了身體,又減少了孤獨。另外,如皋老人長壽與睡眠好關係非常密切,俗話說:“每天睡得好,八十不顯老”,老人每天至少要睡夠7小時。
小編提示,老人的飲食直接與老人的壽命相關,一個好的飲食習慣可大大增強老人的生命力,增強老人抵抗疾病的能力。
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