哪些飲食因素影響老人健康
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老人的健康離不開日常的飲食保健。那麼你知道生活中,哪些飲食原因影響老人的身心健康。
不愛吃
老人味覺功能退化,經常沒胃口,導致吃不下、吃不香。中國營養學會建議,老年人能量攝入量以每日1800—2000千卡爲宜,吃得少就無法保證充足的營養。胃口不好的老人,要增加鋅的攝取,多吃瘦肉、魚、蛋、豆製品、核桃等。鋅參與味覺素的合成,能增強味蕾機能。味蕾對湯類食物比對固體食物敏感,可適當喝些菜湯,多吃蛋羹等。飯菜溫度要適宜,味蕾敏感的最佳溫度爲20℃-25℃。多進行室外鍛鍊和力所能及的勞動,促進胃排空,增強飯前飢餓感,提高食慾。
吃不動
老人牙齒鬆動,吃不了硬的食物,進而保證不了營養的攝入。“吃不動”的老人要從牙齒和食物兩方面下手。首先,老人的牙出現問題,要及時尋求牙醫的幫助,牙齒脫落要及時鑲補,不要牴觸佩戴假牙。另外,老人應多選擇肉末、豆腐腦、菜泥、果汁等軟爛、易嚼、易消化的食物。
營養失衡
許多老人存在偏食的問題,要麼吃肉多吃菜少,要麼“養生過度”,如認爲吃粗糧好就頓頓粗糧等,讓他們的營養失衡。其實,老人每天食用85克或以上的全穀類食物即可起到預防慢性病的作用,所以合理的飲食應該是粗細搭配,肉菜均衡:穀類食物每天吃300—500克,蔬菜和水果每天400—500克和100—200克,魚、禽、肉、蛋等每天125—200克。其中粗糧比重不宜太大,並儘量在白天吃,以免影響消化。如果晚上吃粗糧,就要粗糧細作,比如熬粥喝,或與土豆、芹菜、番茄、蘋果、橘子等果蔬搭配。建議少吃紅肉,如牛肉、羊肉,多吃白肉,如雞肉、魚,且要清淡、軟爛。
藥物作用
紅黴素等抗生素有明顯抑制食慾作用;某些中草藥,如石膏、大黃、黃柏等苦寒敗胃,熟地黃滋膩礙胃,也會抑制食慾;抗腫瘤藥氮芥類可引起噁心、厭食。老人在服用這些藥物期間,可以在醫生的指導下服用健胃消食片和嗎丁啉調理食慾。另外抗結核藥物易引起轉氨酶升高,從而影響食慾,服藥期間要定期查肝功,明顯食慾變差時要尋求醫生的幫助。
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