食用酸味水果,秋季最合適
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隨着季節向秋邁進,大家秋燥不適會越來越明顯,不同程度地感覺到口、鼻、皮膚等部位有乾燥感,甚至出現口乾舌燥、乾咳少痰、咽喉腫痛、疲乏無力以及大便乾結的症狀,連帶着情緒也會變得煩躁不安。
就具體疾病而言,廣州市紅十字會醫院中醫科主任吳豔華說,兒童臟器嬌弱,氣管黏膜、鼻粘膜和皮膚都非常纖薄脆弱,容易受到外界乾燥環境的刺激,引發過敏和氣管炎等疾病;老人臟器機能下降,對外界的氣溫變化反應緩慢,容易誘發支氣管疾病和其他疾病;女性因爲生理以及孕期等原因,易使體內津液不足,陰陽失調,秋季特別需要滋陰養顏、潤肺養氣。爲減少上述問題的出現,秋季的飲食起居方案要根據秋季的乾燥特徵做調整。#p#副標題#e#
蜂蜜蓮藕爲潤燥首選
秋季對水的需求量很高。爲保持肺臟與呼吸道的正常溼潤度,吳豔華建議,秋季每日水的攝入量要比其他季節多500毫升以上,達到2000毫升,每日多次小口小口喝水。
但是單純喝水解得了口渴解不了“體渴”。而按照中醫的五行與五臟的對應理論:秋季乾燥,五行屬金,人體所對應主管的內臟爲“肺”,因此秋天解體渴,潤燥關鍵就是要養肺、潤肺。吳豔華說,爲達到潤肺目的,秋季總體的飲食原則是:清潤食物爲主,增酸味食物減辛辣食物,這樣才能最大程度達到養肺的目的。
中醫古籍認爲,“肺主秋,肺收斂,急食酸以收之,用酸補之,辛瀉之。”意思就是說,酸味食物能收斂肺氣,而辛辣食物發散瀉肺。所以,秋季常吃梨、番茄、檸檬、烏梅、葡萄、山楂、石榴、獼猴桃等酸味水果可養肺,還能達到止瀉祛溼,生津解渴、健胃消食、增進食慾的作用。辛辣的食材用於烹飪調味沒問題,就別大量食用了。
此外,吳豔華說,秋季燥氣當令,易傷津液,飲食應以滋陰潤肺之品爲宜,蜂蜜、蓮藕爲首選。蜂蜜性味甘、平,能補中潤燥、滋陰美容,降壓通便;蓮藕有清熱涼血、潤燥止渴、清心安神的功效。其餘如杏仁、銀耳、豆腐等都是秋季“潤燥”通便的佳品。腸胃虛弱消化不良的人,則可以食用具有健脾補胃功效的蓮子、山藥、扁豆等食物。
秋季潤燥靚湯
中醫講究“秋冬養陰”,秋季是很好的“養陰生津”進補的好時機。可以經常吃些山藥、雞湯、羊肉、兔肉等來補腎強筋、滋陰補陽。老廣愛用靚湯進補,吳豔華推薦了下面幾款靚湯,合適秋季特徵能針對性預防秋季常見病,你可以選擇食用。
白茅根雪梨豬肺湯
用料:鮮白茅根200克,雪梨2個,豬肺1副,陳皮5克。
功用:清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。
適宜:肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者。#p#副標題#e#
蓮藕排骨湯
原料:蓮藕500克,豬排骨500克。
功用:補脾益肺。
適宜:任何體質。
太子參百合瘦肉湯
用料:太子參100克,百合50克,羅漢果半個,豬瘦肉150克。
功用:清潤肺燥,益肺生津。
適宜:氣虛肺燥、咳喘氣短、口乾渴飲、燥熱傷肺者。
菜乾鴨腎蜜棗湯
用料:臘鴨腎4個,豬瘦肉100克,白菜乾250克,蜜棗5個。
功用:清燥潤肺,止咳生津。
適宜:乾咳無痰、咽喉乾燥者。
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