吃貨們扎心了!小龍蝦遭遇5年來最嚴重斷供 採購價暴漲50% 蝦去哪了?
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小龍蝦遭遇5年來最嚴重斷供,一到夏天除了納涼戲水,對於廣大吃貨來說最開心的事情莫過於在城市的深夜來一盆小龍蝦,配上幾瓶冰啤酒,沒有比這更讚的深夜食堂了!但最近,一則“小龍蝦正在遭受5年以來最嚴重‘斷供’”的消息,讓吃貨們很揪心。小龍蝦爲何會斷供?蝦都去哪了?
近日,霸王蝦創始人袁燁對餐飲行業內一知名自媒體稱:做小龍蝦5年來,第一次遇到7月份就沒蝦了。有想養蝦的朋友趕緊去養吧,真的是個發財的行當。隨後媒體從養殖戶、經營小龍蝦的一線餐飲店處瞭解到,近期小龍蝦批發價格一路瘋漲,最高漲幅近50%!
各地的不少小龍蝦餐館都紛紛反映了同一個問題,小龍蝦在今年價格飆升得很厲害,由每斤各地都有不同程度的飆漲,有的地方從18元漲到如今的24元,有的地方則從20多塊飆漲到30多塊,幾乎每斤多漲10元,漲幅很罕見。
與此同時,中國水產養殖網的數據則非常直觀的反應了小龍蝦價格的上漲。作爲小龍蝦主產地之一的湖北潛江,記者選取了6月10日和7月10日兩個日期對比,以紅殼龍蝦硬7-9錢爲例,6月10日的批發價每斤在21元,短短一個月時間,就飆升到每斤30元,漲幅近50%。
那麼蝦都去哪了呢?有餐館就表示,近段時間湖北發了洪水,而小龍蝦的主要供應地也在哪裏,會不會和這些有關係。但有業內人士就表示,湖北洪水對小龍蝦產業有影響,但是洪水的影響有限,漲價的時間持續很短。所以很多人認爲還是和廣大食客有關係。
蝦去哪了?原來都進了吃貨肚子裏了!記者注意到,全國水產技術推廣總站組織最近編寫了《中國小龍蝦產業發展報告(2017)》(以下簡稱《報告》)。報告顯示,2007年至2016年,全國小龍蝦養殖產量已經由26.55萬噸增加到85.23萬噸,增長了221%。去年,我國小龍蝦總產量爲89.91萬噸(含捕撈產量),已成爲世界最大的小龍蝦生產國。
但《報告》亦顯示,從2014年到2016年,我國小龍蝦消費量分別佔生產量的96.3%、97.8%和97.8%。刨除出口量外,我國小龍蝦生產只能勉強覆蓋消費。實際上,產銷量的上升似乎已難以滿足日益膨脹的食客胃口。
2016年,我國小龍蝦生產量89.91萬噸、消費量87.93萬噸,較2014年分別增長30.36%和32.47%。在餐飲終端,據不完全統計,2016年湖北省專營小龍蝦餐館數量超過1.5萬家,小龍蝦餐飲產值達332.62億元,同比增長30%以上。
隨即,記者又採訪了洪湖市阿文水產養殖場負責人,他表示,從2015年開始,就逐漸感受到了小龍蝦產業的火熱態勢。事實上,今年整個小龍蝦批發行業供不應求的情況是普遍存在的。他補充道:“這兩年我們根本不愁客戶,老客戶都忙不過來,新客戶得有誠意才做。”
小龍蝦遭遇5年來最嚴重斷供,作爲一個熱愛小龍蝦的吃貨,小編看新聞的心情是沉重的,大口吃蝦的日子越來越少了。但業界也表示,小龍蝦產業在未來5到10年都將是一個朝陽產業,目前的小龍蝦火熱局面主要是供需關係造成的。小龍蝦旺季本來就在4-6月份,所以價格上漲也屬於正常的。未來可能會因爲產量的上漲,價格會得到緩解……
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