青蟹的做法怎麼做好吃 青蟹死了能吃嗎(吃了易腹痛腹瀉)
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青蟹是一種淡水蟹,它肉質鮮美,營養價值比普通螃蟹高,吃了有消除水腫、改善貧血等作用。而在購買青蟹時,有人會買到死青蟹,那青蟹死了能吃嗎?青蟹的做法怎麼做好吃呢?接下來就由小編爲大家解惑。
青蟹死了能吃嗎一般來說,螃蟹死了都是不能吃的,青蟹自然也不例外,它死了是不能吃的。因爲青蟹的食物主要是水中的死魚、死蝦等腐敗的動物屍體,其消化腺例如腸腺裏面會有很多細菌,等青蟹死後,在一定的時間內,細菌會大量繁殖,人一旦食用會危害身體健康。
剛死青蟹可以吃:青蟹如果剛死沒一會,那它是可以吃的,因爲這時候它體內的細菌還沒有迅速繁殖,螃蟹還是新鮮的,是可以吃的;如果青蟹死了一段時間,那就不能吃,這時候它體內細菌已經大量繁殖,甚至產生毒素,我們一旦食用,可能會出現腹痛、腹瀉、噁心等症狀。
吃青蟹的注意事項想要吃到美味又健康的青蟹,大家有幾點需注意:
1、買新鮮的青蟹,現殺現做,死了青蟹不要,這點在上面“青蟹死了能吃嗎”問題已經解釋的很詳細了;
2、吃青蟹,自然要吃肉多的,對此大家可以通過觀察蟹殼鋸齒狀的頂端判斷螃蟹的肥滿情況,完全不透光的情況下螃蟹會比較豐滿;
3、青蟹有個習慣很特殊,那就是換殼,剛剛換完殼的青蟹肉比較少,不建議購買。看青蟹是否剛換殼,大家可以觀察螃蟹的底部,底部呈白色甚至透明狀就說明它是剛剛換完殼的。
青蟹的做法怎麼做好吃根據個人口味不同,青蟹的做法有很多種,對此,小編推薦一個簡單又美味的青蟹吃法,具體如下:
1、處理青蟹:準備幾隻新鮮的青蟹,將其外殼洗淨,再去掉蟹殼、蟹心、蟹腮、蟹腸、蟹胃,然後剁成塊;
2、準備輔材:年糕切成片,清水洗淨,將蔥洗淨切成段,姜切成薑絲,大蒜切末備用;
3、烹飪開始:在鍋中倒油,下薑絲、大蒜末煸香,再放入剁好的蟹塊翻炒,加入料酒、生抽和鹽翻炒入味,最後出鍋加蔥,這樣美味的青蟹就完成了。
小結:青蟹作爲淡水蟹,雖然體型不大,但它肉質鮮美,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,有着維持鉀鈉平衡的功效,還有消除水腫、改善貧血、提高發育等作用。不過大家要注意,青蟹死了就不能吃了,否則危害身體健康。喜歡吃螃蟹的朋友,還應該看看螃蟹食用的注意事項。
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