炸魚的油還能用嗎,再炸魚1-2次(多用會危害健康)
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炸魚這一過程,相信很多人都看過,不過我們只知道用油炸魚,很少知道炸過魚的油會怎樣,是倒掉還是繼續用呢,炸魚的油還能用嗎?接下來就由小編爲大家解惑。
炸魚的油還能用嗎一般來說,炸過魚的油是不能反覆使用的,這會使食物附帶某種物質,人吃了後會損害健康,嚴重時有致癌風險;不過炸魚的油直接倒掉太過浪費,其實如果接下來繼續炸魚的話,這油還是可以用1-2次的,但不要過多使用,而且不要炸其它食物。
炸魚的油不能用的原因1、營養價值降低:食用油高溫加熱後,它裏面的維生素A、胡蘿蔔素、維生素E等都會被破壞;同時,因爲氧化作用,還會使油中的脂肪酸受到破壞;此外,已經高溫加熱鍋的油,其供熱量只有原油的1/3左右,而且不易被肌體吸收,並妨礙同時進食的其它食物的吸收。
2、致癌危險:另外,高溫加熱會使油中的脂肪酸聚合,反覆加熱食用油的話會產生很大脂肪酸聚合物,而這種物質被人體吸收後,會使肌體生長停滯,肝臟腫大,肝功能受損,甚至有致癌的危險。正因爲如此,人們才常說不要多吃油渣食物,特別是路邊的油渣食品,那油都是經過反覆使用的,對身體危害極大。
炸魚的油怎麼處理如果食用油第一次炸魚,但這油用過後其實還可以用1-2次,不然太過浪費了;不過可反覆用,但千萬不要用太多次,否則會危害健康;另外炸過魚的油,最好還是炸魚用,就不要炸其它食物,油炸其它食物也是一樣,炸油不要多次反覆使用。
小結:關於炸魚的油還能用嗎,看完全文,大家明白了吧,如果食用油頭次炸魚,這油還是可以再炸魚1-2次的,但不可反覆多次用,否則會危害健康,甚至有致癌風險。所以日常生活中,大家還是少吃油炸食品的好,有興趣的還可以看看吃油炸花生米有害處嗎。
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