怎麼吃芋頭養生保健
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芋頭營養豐富,吃法很多,蒸、煮、煨均可。芋頭作粥,更受老年喜愛。蘇東坡有詩云:“香似龍誕仍釅白,味如牛乳更全清,莫將南海金薺膾,輕比東城玉糝羹”。對芋頭粥稱頌備至。
中醫認為,芋頭甘、辛、平,補氣益腎,和脾健胃,破血散結。凡脾。腎陰虛所致的食少瘦弱、久痢便血、口渴便祕、氣血鬱結所致的腹中癖塊,瘰癘腫毒者宜食。
《滇南本草》說它“治中氣不足,久服補肝腎,添精益髓”。沈括在《夢溪筆談》中還講述了一個用芋頭治傷的趣聞:隱居在王屋山的劉易,有天看到一隻被蜂蜇傷的蜘蛛,肚子腫脹似要爆開,蜘蛛爬到芋頭上,咬破芋梗,在芋梗上來回擦,不一會兒,腹脹竟然消失了。受此啟發,人們學會了用芋頭治傷消腫。
吃生芋頭或去皮煮粥食,可治淋巴結腫大;芋頭100克去皮,加入鮮生薑20克香油20毫升,同拌和搗成糊狀,外敷患處,可治燒傷、燙傷,筋骨痠痛,跌打損傷:芋梗、陳蘿蔔根、大蒜各30克,水煎服,可治腹瀉痢疾;外用鮮芋頭花10~20朵,水煎坐浴,可治子宮脫垂、痔核脫出;芋頭搗爛外敷,可治蜂螫、蜘蛛咬傷;晒乾的芋苗,燒後研粉擦患處,可治溼疹黃水瘡;芋頭同大蒜一齊搗爛敷患處,可治牛皮癬。
芋頭粘液中的草酸鈣胃腸難以吸收,且有苦澀味,但煮熟後可消除。草酸鈣能刺激皮膚髮癢,所以在削皮切片時,應注意不要把粘液弄到手臂上。如果手發癢,可在火上烤烤,或用生薑搗汁擦之。
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